Як спекти торт "Кошик достатку"

Як спекти торт "Кошик достатку"


Яскраві життєрадісні фрукти всіх кольорів веселки і легкий бісквіт являють собою ідеальне поєднання смаків, здатне перетворити на шедевр будь-який торт.

Вам знадобиться

  • Для основи:
  • - 4 готових бісквітних коржі
  • Для бісквіта:
  • - 5 яєць;
  • 125 г борошна;
  • - 8 г розпушувача;
  • - ваніль;
  • 0,5 склянки цукру
  • Для сметанного крему:
  • - 1 кг сметани (25%);
  • - 1 склянка цукру
  • Для начинки:
  • - 70 г чорнослива;
  • - 50 г волоських горіхів
  • Крем для прикраси:
  • - 3 білки;
  • - 235 г цукру;
  • - 85 г води;
  • - 1/3 чайної ложки лимонної кислоти;
  • - 1-2 столові ложки какао;
  • - виноград, яблука, груші, ягоди (для прикраси);
  • - 2 пакетики для торта

Інструкція

1. Для начинки чорнослив замочіть, потім дрібно наріжте. Очищені горіхи обсмажте на сухій сковороді, порубите у велику крихту. Змішайте з чорносливом.

2. Для крему застеліть сито вологою марлею в 2-3 шари. Встановіть на каструлю. Викладіть сметану і поставте на ніч у холодильник. Сироватка стече в каструлю, а в ситі залишиться густа сметана.

3. Половину сметани змішайте c цукром, залиште до повного розчинення. Далі з 'єднавши з іншою, збийте до однорідності. Крем повинен вийти дуже густим.

4. В даному випадку використовуються готові бісквітні коржі. За бажанням можна спекти бісквіт, а також ручку для майбутнього кошика. Відокремивши білки від жовтків, забирайте в білу піну, підбавте цукор.

5. Продовжуючи збивати покладіть жовтки, просіяне борошно з розпушувачем і ваніліном. Вилийте бісквітне тісто в змащену маслом форму. Випікайте до готовності.

6. Остиглий бісквіт розріжте на 4 частини. Ручку краще підготувати з пісочного тіста, виготовивши відразу необхідну форму у вигляді дуги і запекти до рум 'яного кольору.

7. Зберіть торт: складіть коржі один на одного, простоюючи кремом і начинкою. Вставте ручку. Зробіть крем для прикрашання торта. Забийте охолоджені білки в стійку піну до піків. Приготуйте цукровий сироп з води та цукру.

8. Як тільки сироп на середньому вогні закипить, засечіть 4 хвилини, потім введіть лимонну кислоту, перемішуючи, готуйте до лінивих бульбашок ще 3-4 хвилини. Перевірте сироп на готовність, капнувши в миску з холодною водою.

9. Крапля повинна відповідно зберігати форму. Влийте готовий сироп тонкою струменею в білкову масу і почніть збивати міксером протягом 10 хвилин, потім засипте какао. Готовий крем повинен ніби відриватися від лопатей міксера і добре тримати конфігурацію.

10. "" Сплетіть "" кошик. Наберіть крем у кондитерський мішок або шприц і за допомогою насадки "плетіння" "зобразіть спочатку вертикальні лінії на відстані 3 см один від одного, а потім дрібними штрихами намалюйте горизонтальні лінії в шаховому порядку.

11. За допомогою насадки "зірочка" заштрихуйте верхні краї кошика.

12. За допомогою вузької насадки "трубочка" в хаотичному порядку розмалюйте ручку. За інструкцією на упаковці розведіть желе. Вимийте фрукти, дайте їм обсохнути.

13. Покрийте всі фрукти желе. Створіть композицію, розмістивши ягоди і фрукти зверху "кошика" на свій розсуд.