Як солити кільку

Як солити кільку


Кілька - невелика рибка з сімейства оселедців, що йде, в основному, на консерви. Знаходиться у водах Балтійського моря. Цей вид сімейства оселедців корисний при вагітності. Він містить багато мікроелементів. Зокрема, в кільці багато йоду. Також риба є добре засвоюваним білком. Кільку рекомендується їсти для профілактики остеопорозу. Вона містить кальцій і фосфор. Краще їсти кільку, як і будь-яку рибу - з овочами. Також рибу корисно їсти при серцево - судинних захворюваннях. Речовини, що містяться в кільці, уповільнюють розвиток атеросклерозу.

Вам знадобиться

  • кілька (1 кг);
    • сіль (3 ст.л.);
    • перець чорний (горошок) - 4-5 шт;
    • гвоздика (в бутонах) - 4-5 шт;
    • імбир (мелений; маленька тріска);
    • лавровий лист (3-4 шт.).

Інструкція

1. Візьміть чашку з водою, опустіть в неї рибу і гарненько промийте.

2. Розділяйте кільку. Видаліть голову і нутрощі.

3. Розділену рибу ще раз промийте. Дайте воді збігти.

4. Візьміть спеції, розітріть їх не дуже дрібно. Змішайте спеції з сіллю.

5. Посипайте кільку засолочною сумішшю. Перемішайте кільку внизу вгору.

6. Візьміть емальовану миску і перекладіть в неї рибу.

7. Накрийте кільку тарілкою. Зверху поставте легкий вантаж. Приберіть на час у холодильник.

8. Дістаньте приготовану солону кільку через 12 годин. Риба готова!