Як смажити стручкову квасолю

Як смажити стручкову квасолю


Стручкова квасоля являє собою довгі втечі зеленого кольору. Вони мають ніжний смак і чудово підходять для приготування низькокалорійних страв.

Вам знадобиться

  • стручкова квасоля;
    • олія;
    • сіль;
    • часник;
    • цибуля.

Інструкція

1. Виберіть стручкову квасолю. Вона може бути молодою або перезрілою, краще для смаження перший її варіант. Молоді стручки мають яскравий зелений колір, вони пружні; перезрілі стають темно-зеленими. У процесі смаження молоді стручки залишаться ніжними і будуть готові досить швидко, перезрілі стають жорсткими і сухими і вимагають більше часу для приготування.

2. Підготуйте квасолю до вживання в їжу. Обов 'язково ретельно очистіть стручки від зайвих гілочок і промийте їх. Поставте каструлю з чистою водою на сильний вогонь, доведіть її до кипіння, злегка підсоліть. Закиньте стручки в киплячу воду. Якщо вони молоді - варите приблизно п 'ять - сім хвилин, перезрілі повинні залишатися у воді не менше десяти. Якщо ви переварите квасолю, то вона втратить не тільки свій смак, а й більшість корисних речовин, які розпадуться при сильному температурному впливі. Відкиньте стручки на дуршлаг і дайте повністю збігти всієї рідини. Після цього продукт готовий до того, щоб ви його посмажили або додали в будь-яку іншу страву.

3. Очистіть кілька зубчиків часнику і одну голівку ріпчастої цибулі. Часник порубите ножем, а цибулю дрібно нашинкуйте. На сильний вогонь поставте сотійник (глибоку сковорідку), потім додайте в нього пару столових ложок рослинної олії для смаження.

4. Обсмажте цибулю до м 'якості та золотистого кольору протягом декількох хвилин, потім додайте в сковороду часник і потримайте на вогні ще дві хвилини. Після цього можна смажити стручкову квасолю. Можна покласти її в сотійник у її первозданному вигляді або розрізати на частини (розмір регулюйте за бажанням).

5. Продовжуйте смажити стручкову квасолю з цибулею і часником приблизно десять хвилин (до повної готовності квасолі). Трохи посоліть страву.