Як смачно приготувати м "ясо з грибами в духовці

Як смачно приготувати м "ясо з грибами в духовці


М'ясо і гриби - це два продукти, які непогано поєднуються один з одним. Тому з них можна приготувати багато смачних і корисних страв. Найпростіше запікати м "ясо з грибами в духовці. Причому зробити це можна по-різному. Кожен із пропонованих нижче варіантів хороший по-своєму.

Свинина з грибами у фользі

Щоб приготувати смачну вечерю, не обов'язково багато часу проводити на кухні. Є рецепти, за допомогою яких можна зробити все швидко і без особливих трудовитрат. Найпростіший варіант - це запечене у фользі м'ясо з грибами. У духовці воно готується протягом години. Для роботи в даному випадку знадобиться:

  • 600 грам свинини;
  • 200 грам шампіньйонів;
  • 1 цибулина;
  • сіль;
  • 100 грам маринованих грибів (будь-яких);
  • столова ложка вже готової гірчиці;
  • мелений перець;
  • пів склянки мінеральної води;
  • будь-яка олія рослинна.

Готувати м'ясо з грибами в духовці потрібно наступним чином:

  1. Спочатку свинину треба добре промити, обсушити і порізати досить великими шматочками на зразок тих, що беруть для шашлика.
  2. Дрібно покрошити очищену цибулю.
  3. М'ясо перекласти в глибоку ємність. Додати до нього підготовлену цибулю, сіль, гірчицю, поперчити, а потім залити все це мінералкою, перемішати і дати постояти не менше двох годин. Все це можна зробити заздалегідь і залишити продукти для маринування в холодильнику на добу.
  4. Шампіньйони акуратно нарізати тоненькими платівками.
  5. Обсмажити їх трохи в олії.
  6. Фольгу розрізати на квадрати потрібного розміру.
  7. На середину кожного з них покласти підготовлене м'ясо, а також мариновані та обсмажені гриби. З'єднати краї і щільно завернути їх.
  8. Заготовки укласти на противінь або грати і відправити їх у духовку на 55-60 хвилин.
  9. Запікання проводити при 180 градусах.

В очікуванні готового результату залишається багато вільного часу. Його можна витратити на приготування гарніру і сервірування столу.

Пиріг зі змішаною начинкою

Є ще один цікавий варіант. М'ясо з грибами в духовці можна зробити у вигляді соковитого пирога. Ця страва ідеально підійде для недільної вечері або маленького сімейного торжества. Робити його зовсім не важко. Для цього знадобиться:

  • 300 грам шампіньйонів;
  • 1 цибулина;
  • 1 яйце;
  • 500 грам фаршу (краще курячого);
  • 200 грам сиру;
  • 0,5 кілограма готового шарового тесту.

Процес приготування пирога включає в себе наступні етапи:

  1. Гриби і цибулю дрібно покрошити.
  2. Розігріти на сковороді трохи масла. Спочатку пасувати в ньому цибулю, засипати гриби і смажити, поки не випарується практично вся волога.
  3. Додати на сковороду фарш і перемішати вміст сковороди. Смажити до готовності м'яса. Після цього суміш треба посолити і приправити її ароматними травами.
  4. Розподілити на противні один пласт тесту. При необхідності його потрібно заздалегідь розморозити.
  5. Викласти на тісто приготовлену начинку.
  6. Присипати її тертим сиром.
  7. Накрити конструкцію другим пластом і щільно захистити край.
  8. Відправити противень у духову шафу. Запікати при 190 градусах 25 хвилин.

Їсти такий пиріг краще гарячим, акуратно переклавши його на широку страву і розрізавши на порційні шматки.

Курка з грибами на картопляній подушці

При бажанні основну страву з гарніром можна приготувати одночасно. Цей варіант підкуповує своєю простотою і дозволяє господині дати волю фантазії. Наприклад, дуже смачною виходить картопля з м'ясом і грибами в духовці. Щоб її зробити, потрібні самі звичайні продукти:

  • 1 кілограм картоплі;
  • 0,3 кілограма свіжих грибів (бажано брати опята або шампіньйони);
  • щепітка солі;
  • пів склянки холодної води;
  • 3 цибулини;
  • 700 грам курячих ніжок (або бедришок);
  • по 2 столові ложки бальзамічного оцту, соєвого соусу, олії рослинної та французької гірчиці;
  • чорний перець.

Технологія приготування страви:

  1. Спочатку треба зробити маринад, змішавши в окремому посуді масло, оцет, сіль, гірчицю і соєвий соус.
  2. Покласти в нього м'ясо і відставити вбік, поки будуть готуватися інші продукти.
  3. Картоплю очистити і порізати кружечками. Укласти на дно форми, попередньо обробленої маслом. Це буде перший шар.
  4. Промити і досить крупно порізати гриби. Розподілити їх поверх картоплі.
  5. Очищену цибулю нашинкувати кільцями. Укласти його на гриби.
  6. Присипати все сіллю, залити водою і трохи струсити форму.
  7. Зверху покласти шматки м'яса і полити їх залишками маринаду.
  8. Поставити форму в духову шафу і запікати продукти 40 хвилин при 200 градусах.

Готовність страви перевіряється за станом курки. Якщо при розколюванні м'яса виділяється прозорий сік, то вогонь можна вимикати.

Свинина з грибами під «шубою»

Особливою популярністю користуються рецепти, в яких м'ясо та інші продукти запікаються під сирною корочкою. Страва виходить соковита, ароматна і виглядає дуже красиво. Щоб переконатися в цьому, можна спробувати приготувати м'ясо в духовці з грибами і сиром. Але спочатку треба зібрати на робочому столі всі необхідні компоненти:

  • 0,5 кілограма свинячого вирізання;
  • 150 грам сиру «Пармезан»;
  • 1 цибулина;
  • 35 грам олії соняшникової;
  • 200 грам шампіньйонів;
  • 5 грам солі;
  • 50 мілілітрів будь-якого майонезу;
  • 1 чайна ложка базиліка;
  • трохи молотою суміші перців.

Готується така страва так:

  1. Насамперед вихідні продукти треба подрібнити. Свинину потрібно нарізати невеликими шматками. Цибуля покинути півкільцями, а гриби - тонкими платівками. Сир потерти на дрібній терці.
  2. М'ясо посолити, додати спеції і гарненько перемішати.
  3. Форму обробити зсередини маслом.
  4. По черзі викласти в неї продукти шарами: м'ясо - гриби - цибуля - майонезна сітка - сир.
  5. Форму поставити в духовку і запікати 60 хвилин при 180 градусах.

Після закінчення часу скоринка зверху повинна зарумянитися. Це буде сигналом до того, що страва готова. Його залишиться тільки розкласти по тарілках і подати з будь-яким гарніром (картоплею або відвареними макаронами).