Як швидко і смачно замаринувати шампіньйони?

Як швидко і смачно замаринувати шампіньйони?


Мариновані шампіньйони - делікатес на всі випадки життя. Як швидко і смачно приготувати їх в домашніх умовах?


 Шампіньйони вважаються найчистішими грибами. Їх легко готувати, вони не вимагають скрупульозної попередньої обробки. Мариновані шампіньйони - бажана страва на будь-якому столі. А їх приготування не потребує особливих зусиль. Щоб приготувати смачні домашні шампіньйони в маринаді, вам знадобляться наступні продукти:

  • Шампіньйони - 500 г
  • Олія рослинна - 130 мл
  • Оцус (їдальня, 9%) - 60 мл
  • Часник - 3-4 дольки 
  • Цукор-пісок - 1 столова ложка
  • Перець чорний (горошком) - 15 горошин
  • Лавровий лист - 3-4 шт.
  • Сіль - 1 чайна ложка

Шампіньйони для маринування краще вибирати невеликі, акуратні, середнього розміру. Якщо гриби великі - краще розрізати їх на 4 частини. Перед приготуванням їх слід промити в холодній проточній воді.

Для приготування маринада знадобиться каструля (краще емальована). У неї слід вилити оцет, олію, додати перець, сіль, цукор і лавровий лист. Все це перемішати.

У підготовлену маринадну суміш висипати гриби, розчавити часники, додати в каструлю, знову перемішати. Воду не додаємо, оскільки гриби при нагріванні виділять рідину (сік) - і цього буде достатньо.

Далі ставимо каструлю на малий вогонь, безперервно перешкоджаючи. Після того, як гриби закиплять, варимо ще 5 хвилин під кришкою. Після цього даємо грибам остудитися до кімнатної температури, розливаємо і розкладаємо по баночках або виливаємо вміст каструлі в одну велику скляну банку. Ставимо в холодильник на 4 - 5 годин. Мариновані гриби готові.

Такі гриби можна не закочувати, але і зберігатися вони довго не повинні. Їх можна подавати до гарячих стравах, додавати в салати, використовувати як холодну закуску, додавши свіжу цибулю, нарізану кільцями, терту або розчавлену часник, свіжу зелень кропу і петрушки.