Квас - традиційний російський напій, який не тільки освіжає в спеку, але і служить основою багатьох страв. Як правило, квас виготовляють з борошна або житнього хліба. Але якщо ви захочете заощадити час, спробуйте зробити його з дріжджів і цикорія. Такий квасок буде готовий всього лише за 6 годин. А також він зможе стати в нагоді для приготування смачної окрошки.

Вам знадобиться

• - холодна вода - 5 л;
• - цукор - 400 г;
• - дріжджі сухі - 1 пакетик (9 г) або пресовані - 27 г;
• - цикорій класичний мелений - 2 ст. л.;
• лимонна кислота - 1 ч. л. з гіркою або лимонний сік - 2 ч. л.;
• - м 'ята - кілька листочків (за бажанням);
• - каструля.

Інструкція

1. Візьміть велику каструлю і всиньте в неї цукор, цикорій і лимонну кислоту (або сік свіжого лимона). Потім влийте воду і всі разом добре перемішайте до повного розчинення цукру.

2. Після цього поставте каструлю на плиту, встановіть середню температуру і доведіть розчин до кипіння.

3. Після закипання відразу ж зніміть каструлю і остудіть її до теплого стану (35 градусів). Тепер додайте в розчин сухі дріжджі або пресовані, які попередньо потрібно порубати дрібними шматочками, і добре розмішайте. При цьому за бажанням можна покласти трохи м 'яти, щоб надати напою більш насичений смак.

4. Як тільки підготовча робота буде завершена, накрийте каструлю кришкою, укутайте ковдрою і приберіть в тепле місце на 4 години.

5. Після закінчення часу готовий квас розлийте по банках або пластикових пляшках і приберіть в холодильник. Як тільки він охолодиться, його можна буде подати до столу або приготувати з нього окрошку.