Як роблять і чим корисний кленовий сироп

Як роблять і чим корисний кленовий сироп


Сьогодні величезною популярністю користується такий продукт, як кленовий сироп. Попит на нього стрімко зростає серед людей, які ведуть здоровий спосіб життя і стежать за своєю вагою. У нашій статті ми розглянемо, як його роблять і в чому полягає користь.

З чого, як і де роблять

Для виробництва сиропу використовують солодкий сік кленових дерев, які ростуть практично на всій земній кулі. Але, оскільки кленовий сироп є традиційним канадським ласощем, то близько 80% продукції випускають саме в Канаді.

Технологія виробництва ласощів складається з декількох етапів:

  • Збір сировини. Для того, щоб добути сік, у весняний час вибирають дерева зі стовбуром не менше 20 см і набухлими нирками, просверлюють в ньому отвір, вставляють трубочку, по якій сік буде повільно стікати в ємність.
  • Потім рідину необхідно прокип 'ятити, щоб вона стала більш густою, при цьому рослинний сік з неї буде випарюватися.

Зазвичай для виготовлення сиропу використовують сік з дерев сімейства Сапіндрових. До нього відносять чорний, цукровий і червоний клен.

Важливо! При збиранні соку, в дереві потрібно робити отвір, що не перевищує 5 см в діаметрі. В іншому випадку продукт матиме дещо інше, найгіршу якість.

Отриманий продукт може бути різних кольорів - від світло-золотого до темно-бурштинового. Відтінок залежить від того, коли саме було зібрано сік. Чим пізніше проводився збір, тим темніше буде продукт. Темний сорт відрізняється яскраво вираженим ароматом, тому він частіше використовується для приготування страв. А ось світлі сорти частіше вживають безпосередньо в якості сиропу (саме даним видом найчастіше поливають оладки).

Відео: як роблять кленовий сироп

Калорійність і хімічний склад

Калорійність 100 мл кленового сиропу становитиме 260 ккал.

У цій же кількості продукту міститься:

  • жирів - 0.1 г;

Чим корисний кленовий сироп

Розгляньмо, в чому полягає користь продукту для різних систем людського організму.

Для імунної системи

Цинк і марганець, що входять до складу продукту, захищають організм від вільних радикалів, очищають кровоносні судини.

Цинк сприяє підвищенню кількості і якості Т-лімфоцитів, макрофагів і В-клітин, які збільшують ефективність імунної відповіді організму. Марганець є хорошим антиоксидантом, має протизапальний ефект, сприяє поліпшенню імунітету.

Для серцево-судинної системи

Крім цього, регулярне вживання кленового сиропу сприяє вступу в організм багатьох корисних мінералів, що впливають на рівень поганого і хорошого холестерину в крові.

Для сечостатевої системи чоловіків

Зазначено, що при низькому рівні цинку в простаті, ризик появи онкозахворювань простати істотно зростає. Саме тому лікарі рекомендують чоловікам вживати кленовий сироп, оскільки він дозволяє зменшити розміри залози і виступає як каталізатор жирних кислот і рівня холестерину, а також бере безпосередню участь у виробництві статевих гормонів.

Для мозкової діяльності

Згідно з проведеними дослідженнями, кленовий сироп може використовуватися для профілактики нейродегенеративних хвороб, зокрема, хвороби Альцгеймера.

Чи знаєте ви? У 50 мл ароматної рідини налічується більше кальцію, ніж у 200 мл молока.

У результаті вживання продукту зупиняється злиття двох типів білків, наявних у головному мозку. При їх неправильному з 'єднанні відбувається формування нальоту, який провокує розвиток хвороби Альцгеймера та інших захворювань мозку. Завдяки регулярному вживанню ароматної рідини, не відбувається сплутування і поява цього нальоту.

Для шкіри

Відео: рецепт приготування панкейків з кленовим сиропом

Як вибрати якісний продукт при покупці

На жаль, через велику дорожнечу натурального кленового сиропу, часто на прилавках магазинів можна зустріти підробку. Якщо на етикетці ви виявите кукурудзяний склад, а також екстракти кленового дерева - знайте, це не натуральний продукт, а дешевий замінник.

Оригінальний сироп має напівпрозорий колір, він не повинен бути каламутним. Його нормальний окрас - світлий або темно-бурштиновий. Консистенція повинна бути густа, трохи масляниста, що нагадує мед.

Умови зберігання

Якщо продукт запечатаний, то зберігати його можна протягом декількох років при кімнатній температурі. Якщо ж ємність була відкрита, то необхідно перелити його в контейнер їх пластмаси або скла, закрити щільно кришкою і розмітити в холодильнику. Якщо ви вирішили зберігати продукт при кімнатній температурі, вибирайте сухі затемнені місця. Зберігання сиропу в морозильній камері заборонено.

Термін зберігання в холодильнику становить 3-6 місяців.

Чи може нашкодити

У справжньому кленовому сиропі відсутні барвники, консерванти, ароматизатори, тому він майже не має протипоказань. Завдати шкоди людині вона може тільки за умови індивідуальної непереносимості. Однак, незважаючи на свій нешкідливий склад, зловживати продуктом все ж не варто.

Чи знаєте ви? Щоб отримати 100 г сиропу, необхідно виварити 3-4 кг соку клена.

Кленовий сироп - популярна, смачна і корисна солодка добавка, яка активно використовується як для профілактики різних захворювань, так і в якості інгредієнта для приготування багатьох страв. Помірне вживання цього продукту, дозволить поліпшити стан здоров 'я і насолодитися його неперевершеним смаком.