Як просто вибрати каструлю

Як просто вибрати каструлю


Сучасний ринок в наш час пропонує величезний вибір кухонного начиння. Одне з лідируючих місць належить каструлям. Вибір настільки великий, що важко зорієнтуватися не тільки молодій, але і досвідченій господині. У цій статті я проведу огляд найбільш часто використовуваних каструль.

Емальовані каструлі

  Цей вид кухонного начиння використовується найбільш часто, але тут є нюанс, їх використання обмежується приготуванням перших (гарячих) страв: супи, борщі, компоти та інші. Достоїнства цих каструль: при належному догляді вони прослужать досить довго. Виробники пропонують більший вибір розмірів і забарвлень при порівняно невеликій ціні. До недоліків можна віднести: емаль з часом темніє, а при неакуратному поводженні можлива поява сколів і тріщин.

Алюмінієві каструлі

Без цих каструль також не обходиться жодна господиня, вони служать переважно для приготування других страв: пюре, макарони, рис і так далі. Існує думка, що зберігати їжу в алюмінієвих каструлях шкідливо, оскільки продукти швидко окисляються, але це не так. Вся алюмінієва каструля покривається оксидною плівкою, і ніякої взаємодії у їжі з металом немає. Переваги цього виду начиння: довговічність при порівняно невеликій ціні, великий розмірний ряд, прості у догляді. Недоліки: при тривалому використанні темніють.

Каструлі з литого алюмінію

Наявністю такої каструлі може похвалитися не кожна господиня, але вона просто необхідна на кухні. Завдяки товстим дну і стінкам у каструлі чудово гасяться овочі та м 'ясо. Міцність лиття служить гарантом якості, цей посуд не деформується при тривалому використанні на відміну від тонких алюмінієвих каструль. Гідності цього посуду: довге збереження тепла, не потребують особливого догляду. Недоліки: велика вага навіть порожньої каструлі, їжа може пригорати, відносно висока ціна.

Кастрюлі з нержавіючої сталі

 Останнім часом стають все популярнішими. У них відмінно готуються каші: гречана, манна, вівсяна, ячнева та інші. Крупи виходять розсипчастими і при цьому залишаюся соковитими. Завдяки наявності "" подвійного "" дна їжа довго залишаюся теплою. Достоїнства: ручки біля каструль і кришок роблять порожніми всередині і вони не нагріваються в процесі приготування, посуд міцний і не втратить форму за роки використання. Недоліки: висока ціна, важко відмити, якщо їжа пригоріла.

Чавунні каструлі

У наш час майже не використовуються, а шкода. Тільки в них можна приготувати справжній плов, соковитий і ароматний; гречку по-купецьки, та й багато чого ще. Достоїнства: сплав, з якого роблять цей посуд, володіє великою теплопровідністю, що дозволяє саме томити крупи, не пересушуючи їх. Кастрюля при правильному обігу довгі роки прослужить своїй господині. Легко миється, досить сповснути і витерти насухо. Недоліки: незважаючи на масивний вигляд, дуже крихка, не можна залишати мокрою - з 'являється іржа.

Кастрюлі з антипригарним покриттям

Цей посуд підходить для приготування різноманітних молочних страв. Наявність покриття гарантує, що їжа не пригорить і не залишиться на дні і стінках каструлі. До достоїнств відносяться: невелика ціна, легко миються, не потрібну спеціальні засоби для чищення. Бувають моделі зі зніманими ручками, що дозволяє готувати страви в духовці. Недоліки: дуже недовговічні, покриття часто дряпається, тому необхідні спеціальні (дерев 'яні) ложки і лопатки.