Як прикрасити вінегрет

Як прикрасити вінегрет


Навіть такий простий закусочний салат, як вінегрет, може урізноманітнити ваш святковий стіл, якщо в якості додаткових інгредієнтів ви додасте в нього відварене або копчене м 'ясо, солону рибу, гриби, квасолю, а також вкрасите його квітами і різними фігурками з варених яєць або овочів.

Інструкція

1. Прикраси з овочів. Для того щоб прикрасити вінегрет роздочками з овочів, з очищеного буряка або моркви зрізайте по спіралі тонку і широку смужку. Зі смужки згорніть розочки. Для листків використовуйте зелень кропу або петрушки. Розріжте на четвертинки невеличкий буряк. З круглого боку наріжте буряк, щоб вийшли випуклі пелюстки. З отриманих пелюсток викладіть на гілочки з кропу або петрушки квітку. У центр квітки покладіть оливку, маслину або зелений горошок. Відварений буряк очистіть, наріжте на кружечки і виріжте квіти, зірки, сердечки і прикрасити ними вінегрет. Ріпчасту або червону цибулю очистіть, розріжте навпіл. Зробіть на цибулині поздовжній розріз і акуратно відокреміть усі шари. Ножем надріжте краї кожного шару так, щоб вийшли гострі пелюстки. Вкладіть менший за розміром шар у більшу квітку. Цибулю поріжте на пелюстки. На вінегрет випуклою стороною вгору викладіть по колу пелюстки, в центр кола покладіть квітку. У серединку покладіть зелений горошок. У солоного огірка відріжте кінчики і гострим ножем під кутом виріжте поздовжні смужки. Огірок наріжте кружечками і влучними зірочками прикрасіть вінегрет. Такі ж зірочки можна зробити з моркви, картоплі або некрупного буряка.

2. Прикраси з варених яєць. Варене яйце розріжте поперек, витягніть жовток. У обох половинок яйця надріжте під гострим кутом краю, щоб вийшли пелюстки. Жовток покрошіть, змішайте з майонезом і покладіть в центр кожної квітки. Для листя використовуйте свіжу зелень петрушки або кропу. Варене яйце розріжте вздовж. Жовток покрошіть. Наріжте білок вздовж тонкої смужки. На гілочки зелені викладіть пелюстки ромашки. У середину ромашки покладіть накришений жовток.

3. Прикраси з солоної риби. Філе оселедця наріжте вздовж під кутом на тонкі смужки і згорніть з них троянди. Рози викладіть на пелюстки зі свіжої зелені. Вузькі смужки оселедця можна викласти на вінегреті у формі спіралей або кілець. У центр кільця можна покласти дрібно нарубану зелень або зелену цибулю.