Як приготувати заварні профітролі

Якщо ви хочете приготувати по-справжньому цікавий десерт в домашніх умовах, то зверніть увагу на заварні профітролі з полуничним варенням і кремом з рикотти. Вони дозволять не тільки насолодитися дивовижним смаком, але прикрасять святковий стіл.

Вам знадобиться

• - Сіль - 5-6 г;
• - Сир Рікотта - 350 г;
• - Вершки 30-35% - 70 мл;
• Масло вершкове - 100 г;
• - Цукрова пудра - 3 ст.л;
• - Розпушувач тіста - 1 уп;
• Молоко - 250 мл;
• Пшеничне борошно - 200 г;
• - Полуничне варення - 5 ст.л;
• - Яйце куряче - 6 шт;

Інструкція

1. У глибокий сотійник вилийте молоко і доведіть до кипіння. Потім додайте вершкове масло, сіль і зменшіть вогонь до мінімуму. Постійно завадячи вінчиком молоко, засипте розпушувач і просіяне борошно. Не знімаючи вогню, продовжуйте перемішувати. Це дозволить уникнути грудок.

2. Як тільки маса стане однорідною, додайте два яйця і знову все гарненько перемішайте. Те ж саме зробіть з іншими яйцями. Дайте масі відпочити протягом півгодини. У підсумку у вас має вийти гладке і однорідне тісто.

3. Застеліть противник пергаментом. Розігріть духовку до 180 градусів. Покладіть тісто в кондитерський мішок і видавіть невеликі кульки (приблизно з грецький горіх) на відстані трьох сантиметрів один від одного. Покладіть тісто в духовку і запікайте протягом 20 хвилин.

4. У цей час приготуйте крем з рикотти. Збивайте вершки, цукрову пудру і сир за допомогою міксера до тих пір, поки не вийде однорідна консистенція.

5. Зніміть готові профітролі з противня і проткніть їх шпажкою. Дайте десерту час охолонути. Збоку зробіть ножем невеликий надріз. Викладіть туди трохи полуничного варення і крем з рикотти. Страву можна подавати на стіл.