Як приготувати варення з яблук на зиму

Як приготувати варення з яблук на зиму


Корисне і смачне яблучне варення стане в зимовий час відмінним десертом до чаю або начинкою для пирога. Урізноманітнити звичайне варення з яблук можна сухофруктами, горіхами, карамеллю та іншими добавками.

Вам знадобиться

  • Для варення з яблук з курагою:
    • - 1,5 кг яблук;
    • - 1,5 кг цукру;
    • - 1 склянка кураги;
    • - сік 1 лимона;
    • - 1 склянка води.
    • Для варення з яблук з мигдалем:
    • - 2 кг яблук;
    • - 2 кг цукру;
    • - 2 ст. л. очищеного мигдалю;
    • - цедра від 3 лимонів;
    • - 2 см кореня імбиря;
    • - 2 склянки води.
    • Для яблучного варення з карамеллю:
    • - 2 кг антонівських яблук;
    • - 800 г цукру;
    • - 1 лимон;
    • - 100 г коньяку або рома.
    • Для варення "Райські яблука":
    • - 1 кг маленьких яблук (діаметром 3-4 см);
    • - 1 кг цукру;
    • - 0,5 склянки води.

Інструкція

Варенняз яблук1. з курагойПромойте курагу, залийте окропом на кілька хвилин і наріжте маленькими шматочками. Яблука вимийте і очистіть, потім видаліть серцевину. Мякоть розріжте кубиками і збризніть лимонним соком. Розчините цукор у воді і вариті при невеликому кипінні протягом 10-15 хвилин. Засипте яблука і курагу в цукровий сироп і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і остудіть до кімнатної температури. Повторно доведіть варення до кипіння. Вогонь зменшіть і варите півгодини. Не забудьте знімати пінку. Розлийте гаряче варення по стерилізованим банкам.

2. Варення з яблук з мигдалемВимийте яблука, видаліть насіння і наріжте дольками. Корінь імбиря очистіть і дрібно подрібніть. Перекладіть яблука та імбир у велику каструлю і засипте цукром. Через 6-8 годин влийте 2 склянки води. Поставте на маленький вогонь і варите після кипіння 5 хвилин. Залиште на 10-12 годин. Повторно проваріть варення протягом 15 хвилин. Засипте терту лимонну цедру і тримайте на вогні ще 5 хвилин. Наріжте мигдаль і обсмажуйте протягом 3 хвилин на сковороді без масла. Всипайте горіхи в гаряче варення, розмішайте, розкладіть по стерилізованим банкам і закрийте кришками.

3. з карам Очистіть яблука і виріжте насіннєву коробочку. Поріжте яблука кубиками і витисніть на них лимон. Розчините 200 г цукру в 1/3 склянки води. Поставте суміш на вогонь і варите, постійно завадячи, поки цукор не пожовкає. Відразу ж зніміть з вогню, додайте яблука, що залишився цукор і розмішайте. Яблука поставте на невеликий вогонь. Варите варення 40 хвилин після закипання. Влийте алкоголь (ром або коньяк), перемішайте, злийте в скляні банки і закатайте.

4. Варення "Райські яблука" Переберіть яблука - для варення підійдуть тільки стиглі, не червиві і не биті плоди. Обмийте яблука в проточній воді. Серцевину і черенки видаляти не слід. Наколіть кожен плід у кількох місцях голкою або зубочисткою. Складіть яблука в емальований посуд, засипте цукром, влийте півсклянки води і доведіть до кипіння. Залиште на добу при кімнатній температурі. Потім повторно прокип 'ятіть яблука протягом 5 хвилин і залиште ще на добу. Втретє варите яблука в сиропі при невеликому кипінні близько 10 хвилин. Банки ошпарьте окропом і розкладіть по них яблука, залийте сиропом. Закупорите кришками, укутайте і дайте охолонути.