Як приготувати в "ялені помідори

Як приготувати в "ялені помідори

Цей простий кулінарний шедевр - улюблена страва Середземномор 'я. В "ялені помідори готуються дуже легко в домашніх умовах. Використовувати їх можна в будь-якій страві: у салатах, пасті та піці.

Вам знадобиться

  • - стиглі томати (невеликого розміру, наприклад сорт "вершка") - близько 1кг на противір
  • - свіжомолотий чорний перець або ваша улюблена суміш з перців
  • - велика морська сіль
  • - орегано, базилік та інші ваші улюблені сухі трави
  • - часник - 2-3 зубчики (за смаком)
  • - оливкова олія "Extra Virgin" або рафінована соняшникова олія

Інструкція

1. Стиглі томати вимити і добре обсушити.

2. Потім нарізати на половинки, прибрати з них плодоніжки чайною ложкою і розрізати на четвертинки. Серцевинки помідор можна використовувати для приготування томатного соусу, наприклад. На противір, попередньо застелений пергаментним папером, розкласти помідори (класти потрібно щільно один до одного, так як вони сильно зменшуються в розмірі). Посолити великою сіллю і поперчити свіжомолотим перцем. У кожен помідор капнути оливкової або рослинної олії.

3. Духовку нагріти до мінімальної температури (близько 100 ° C) і відправити туди противень з помідорами. Млявити помідори від 3 до 5 годин, залежно від розміру і ступеня приготування, періодично привідкриваючи на час дверцята духовки. Важливо! Готові помідори головне не пересушити до стану сухих і ламких. Вони повинні залишатися злегка вологими і легко гнутися. Готові помідори вийняти з духовки і остудити.

4. На дно скляної банки налити трохи олії. Потім покласти нарізаний пелюстками зубчик часнику і улюблені трави (сухі або свіжі). Наповнити банку, чергуючи, спеції з помідорами і підливаючи масла. В самому кінці помідори зовсім злегка притиснути і повністю залити маслом. Якщо масло не буде закривати помідори, то вони можуть зіпсуватися.

Авторство: Редакція «Gazette»