Як приготувати в домашніх умовах ковбасу

Як приготувати в домашніх умовах ковбасу


Наші бабусі, без сумніву, - відмінні господині. Полиці у них ломилися від домашніх заготовок, а льох наповнювався ароматом всілякої домашньої ковбаси і копчених вікороків, якість яких не можна порівняти з напханими хімією магазинними продуктами. Адже приготувати таку апетитну ковбаску в домашніх умовах зовсім не складно.

Вам знадобиться

  • Свинина - 1 кг
    • сіль - 20 г
    • цукор - 2 г
    • часник - 10 г
    • чорний мелений перець - за смаком
    • свинячі кишки.

Інструкція

1. Відокремити м 'ясо від сала. Його повинно бути рази в чотири більше сала. Нарізати дрібними кубиками і перемішати. Очистити часник, подрібнити ножем і покласти в м 'ясо. Посолити, додати перець. Масу добре розмішати і помістити наполягати в холодильник.чорниймелений

свинячікишки2. У цей час підготувати , які придбати заздалегідь на ринку. Якщо вони засолені, то їх слід залити водою, почекати, поки сіль розчиниться і добре промити. Перевірити, щоб кишки для ковбаси були не пошкоджені.

3. Приготувати м 'ясорубку, для цього замість решітки вдягається спеціальна насадка для ковбаси.

4. М 'ясо пропускають через м' ясорубку до заповнення кишки на 10-15 см, після чого перехоплюють її міцною ниткою і зав 'язують. Отриману ковбаску не обрізають, а наповнюють наступну і знову зав 'язують. І так, поки не закінчиться весь фарш.

5. Ковбасу обсмажують до хрусткої корочки і гарячої подають на стіл. Можна її підкоптити або підвялити, тоді домашня ковбаса зі свинини може зберігатися довше. В останньому випадку, кількість солі в рецепті збільшують.



Матеріали по темі