Як приготувати тарт з чорною смородиною і білим шоколадом

Як приготувати тарт з чорною смородиною і білим шоколадом


Величезний плюс цього тарту в тому, що випікати ми будемо тільки основу. Погодьтеся, це дуже актуально в дні літнього зною, коли зовсім немає бажання зайвий раз включати духовку.

Вам знадобиться

  • Основа:
  • - 200 г борошна;
  • - 100 г вершкового масла;
  • - 50 г цукру;
  • - 1 яйце.
  • Починка:
  • - 100 г свіжої чорної смородини;
  • - 250 г білого шоколаду;
  • - 120 мл жирних вершків (33-35%).

Інструкція

1. Холодна олія, борошно і цукор перетерти за допомогою блендера або в ручну до стану крихти. Краще перший варіант, так як від тепла рук масло почне швидко танути, а нам цього не потрібно - інакше основа вийде шаром, а не твердим. Додати яйце і швидко замісити тісто. Розкатати його у формі діаметром 22 см і прибрати в холодильник приблизно на 40 хвилин.

2. Духову шафу розігріти до температури 200 градусів. Дістати форму із заготівлею з холодильника, викласти на неї вантаж (пекарський папір, а зверху - квасоля) і відправити в піч на 20 хвилин. Потім вийняти з духовки, прибрати вантаж і випікати ще стільки ж, до повної готовності тесту. Не перетримайте, інакше основа буде нагадувати сухар! Дати основі повністю охолонути до кімнатної температури і тільки потім наповнювати начинкою.

3. Для начинки якісний білий шоколад розтопити на водяній лазні. Не рекомендую користуватися мікрохвильовою піччю, оскільки білий шоколад досить примхливий до температури і нам необхідний повний контроль. Дати розтопленому шоколаду буквально пару хвилин підостити і тонкою струменею влити до нього вершки, при цьому дуже інтенсивно розмішуючи масу вінчиком до повної однорідності.

4. Додати ягоди і акуратно перемішати.

5. Заповнити готовою начинкою гостилу форму і поставити в холодильник приблизно на 4 години.