Як приготувати суп з лука і яблук

Як приготувати суп з лука і яблук


Яблука широко використовують у кулінарії завдяки величезній кількості способів їх термічної обробки і хорошої поєднуваності з іншими продуктами. Спробуйте приготувати суп з яблук і цибулі. Він урізноманітнює меню і, можливо, стане чиєюсь улюбленою стравою.

Вам знадобиться

  • Рецепт № 1:
    • 3 склянки води;
    • 3 кислих яблука;
    • 1 шт цибулі-порея;
    • 1 кг помідор;
    • 2 жовтка;
    • 3 ст.л. вершкового масла;
    • 0,5 ч. л. цукрового піску;
    • 0,5 ч. л. кориці;
    • 1 ч. л. подрібненої петрушки;
    • сіль.
    • Рецепт № 2:
    • 2 цибулини;
    • 3 кислих яблука;
    • 1,5 л курячого бульйону;
    • 1 ст.л. рослинної олії;
    • 0,5 ст.л. подрібненого розмарину;
    • 2 ст. л. устричного соусу;
    • 50 г твердого сиру;
    • сіль;
    • чорний мелений перець.

Інструкція

1. Рецепт № 1Промийте помідори у великій кількості проточної води. Опустіть їх на 1 хвилину в гарячу воду, потім обережно витягніть і покладіть на тарілку. Очистіть помідори від шкірки, дрібно поріжте їх і помістіть в каструлю.

2. Загасіть помідори в з додаванням 1 ст.л. вершкового масла на повільному вогні протягом 10 хвилин. Періодично завадьте їх ложкою, не допускаючи пригоряння.

3. Очистіть і дрібно поріжте велику білу частину цибулі-порея.

4. Вимийте яблука, очистіть їх, видаліть серцевину і натріть на крупній терці.

5. Загасіть цибулю та яблука в сковороді з додаванням вершкового масла протягом 15 хвилин на повільному вогні.

6. Викладіть цибулю та яблука до помідорів, додайте воду, сіль до смаку, цукровий пісок та корицю. Всі перемішайте і доведіть вміст каструлі до кипіння на сильному вогні. Потім вогонь зменшіть і варите суп 10 хвилин при слабкому кипінні.

7. Розмішайте жовтки, влийте їх у суп, все добре перемішайте і зніміть каструлю з вогню.

8. Подавайте суп на стіл, посипавши його петрушкою або іншою зеленню за вашим смаком.

9. Рецепт № 2:Очистіть цибулю, дрібно поріжте її і покладіть в каструлю з товстим дном. Додайте туди ж олію та розмарин. Всі перемішайте і обсмажуйте на повільному вогні до м 'якості цибулі.

10. Вимийте яблука, очистіть їх, видаліть серцевину і наріжте соломкою.

11. Влийте в каструлю до цибулі бульйон, додайте туди яблука, чорний мелений перець, устричний соус. Доведіть все до кипіння на сильному вогні. Потім вогонь зменшіть і варите суп 15 хвилин. Посоліть його до смаку.

12. Натріть сир на дрібній терці.

13. Розлийте готовий суп по тарілках, посипте його тертим сиром і подавайте до столу.