Як приготувати соковитий стейк

Як приготувати соковитий стейк


Що може зрівнятися зі смачним соковитим стейком після важкого робочого дня? Шматок добре прожареного м 'яса в ароматних спеціях дозволить швидко насититися і підніме настрій. Існує кілька способів обробки м 'яса, щоб в результаті смаження воно стало соковитим і ніжним.

Вам знадобиться

  • корейка (свинина);
    • сушені спеції: базилік
    • розмарин
    • естрагон
    • тім 'ян;
    • горошини чорного і запашного перцю;
    • сіль;
    • оливкова олія;
    • чай зелений.

Інструкція

1. Вскип 'ятіть чайник і дайте воді охолонути до 90 градусів (це 5-7 хвилин). Насипте в чашку чайну заварку (стільки, скільки написано на упаковці), залийте гарячою водою і дайте заваритися під кришкою протягом десяти хвилин.

2. Розділіть м 'ясо на стейки, кожен з яких добре промийте, видаливши дрібні кісточки, і відбийте спеціальним молотком для м' яса.

3. Змеліть на млині обидва види перцю і перемішайте. Добре натріть кожен м 'ясний шматок сіллю і сумішшю перців.

4. Викладіть підготовлені таким чином стейки в миску і залийте завареним чаєм. Залиште просочуватися м 'ясо на 30-50 хвилин.

5. Добре розігрійте сковороду (протягом 2,5-3 хвилин) з оливковою олією на великому вогні. Викладіть на неї м 'ясні стейки. Смажте одну сторону м 'яса 3 хвилини, потім переверніть і смажте другу ще стільки ж.

6. Після закінчення цього часу посипте стейки сухими пряностями, переверніть і обробте спеціями другий бік. Далі, перевертаючи м 'ясо кожні 2 хвилини, доведіть його до готовності, тобто до корочки золотистого кольору.

7. Коли стейки приготуються, вимкніть вогонь і дайте м 'ясу полежати в гарячій сковороді пару хвилин і можете подавати на стіл.