Як приготувати смажене м 'ясо французькою

Як приготувати смажене м 'ясо французькою


М 'ясо по-французьки, воно ж м' ясо по-офіцерськи, можна не тільки запікати, але і готувати на сковороді.

Вам знадобиться

  • На 4 порції:
  • Свинина 0,3-0,4 кг
  • Сир 200 гр
  • Велика цибулина 1 шт
  • Майонез
  • Сіль
  • Соняшникова олія рафінована
  • Петрушка, кріп, базилік

Інструкція

1. М 'ясо моєму і обсушуємо паперовим рушником, ріжемо шматочками товщиною 3 см, довжиною 15-17 см. При необхідності - відбиваємо, але це необов' язково, якщо м 'ясо молодої свині - воно і так ніжне.

2. Укладаємо на розігріту сковорідку з киплячим маслом, робимо вогонь на мінімум і закриваємо кришкою.

3. У цей час готуємо інші продукти. Ріжемо цибулину кільцями, товщиною 0,2-0,5 см і трьом на терці будь-який твердий сир. У цій страві краще застосовувати вершкові, з м 'яким смаком сорти.

4. Коли м 'ясо підсмажується, перевертаємо його, додаємо трохи молотого чорного перцю, укладаємо зверху цибулю, посипаємо сиром, на кожен шматок наносимо майонез. Закриваємо кришкою і залишаємо вогонь на мінімумі. Після того як м 'ясо готове, посипаємо зверху дрібно порізаною зеленню.