Як приготувати смачний гуляш зі свинини

Як приготувати смачний гуляш зі свинини


Гуляш зі свинини є рецептом угорської кухні. В оригіналі це м 'ясний густий суп зі свинини або яловичини. Він настільки хороший, що люди вирішили вживати його в рясному соусі з гарніром в якості другої м 'ясної страви. Навчимося всім особливостям і секретам приготування гуляшу зі свинини.

Вам знадобиться

  • молоко або вершки;
  • ріпчаста цибуля - 2 шт;
  • олія;
  • свинина - 500 г;
  • приправа для м 'яса;
  • морква - 2 шт;
  • мелена паприка і зелень;
  • солодкий перець;
  • томатна паста - 3-4 ст.л.;
  • пшеничне борошно - 2-3 ст.л.;
  • чорний перець мелений і сіль.

Інструкція

1. Видаліть з м 'яса сухожилля і плівки і наріжте брусочками. Складіть шматочки в тарілку, додайте спецій і залиште м 'якоть промаринуватися в такому стані протягом півгодини.

2. Тонко покиньте перець і цибулини, натріть морквину на дрібній терці. На розігрітій сковороді гасіть м 'ясо, поки не випаріть всю рідину. Коли воно підрум 'яниться з усіх боків, перекладіть у глибокий сотійник.

3. Пасеруйте в тій же сковороді цибулю, перець і моркву. Поєднайте овочі зі свининою, додайте томатної пасти, поперчите і посоліть. Перемішайте і гасіть масу на середньому вогні протягом декількох хвилин. Далі посипайте борошном і вимішайте.

4. Залийте м 'ясо овочевим, грибним або м' ясним бульйоном таким чином, щоб у підсумку вийшла густа підливка. Кип 'ятіть масу кілька хвилин, перешкоджаючи. Влийте вершок, доведіть соус до необхідної консистенції. Дайте гуляшу трохи прокипіти і зніміть з вогню. Гуляш зі свинини готовий, можете подати його до столу.