Як приготувати сир з козячого молока

Як приготувати сир з козячого молока


Козяче молоко дуже корисне і смачне. За своєю поживною цінністю воно багато в чому перевершує коров 'яче молоко. Козяче молоко краще засвоюється, легше перетравлюється, тому воно дуже корисне для дитячого харчування. Якщо у вашому господарстві є кози, або ви можете купувати свіже козяче молоко, то не обмежуйте своїх близьких у виборі страв, які можна з нього приготувати. Наприклад, з козячого молока можна зробити чудовий домашній сир. Він виходить ніжним, м 'яким, дуже смачним.

Вам знадобиться

  • 12л свіжого козячого молока
    • 4ст.л. оцту
    • 30-50г солі
    • тмін

Інструкція

1. Рецепт козячого сиру дуже простий. Зніміть з холодного козячого молока шар вершків. Перелийте молоко в каструлю і поставте на плиту. Доведіть молоко до кипіння, після чого зменште вогонь і додайте в каструлю з молоком оцтову есенцію. Молоко потрібно постійно перешкоджати, оскільки воно почне поступово згортатися.

2. Після того, як молоко вже досить згорнулося, а саме утворилися молочний згусток і сироватка, слід зняти каструлю з плити. Згусток молока перекладіть у марлевий відріз, складений у кілька разів. Зав 'яжіть куточки марлі і підвісьте згусток так, щоб з нього стікали надлишки сироватки.

3. Через добу дістаньте спрісований сирний згусток з марлі. Розгадайте сир і посоліть його. Ретельно розподіліть сіль по всьому сиру, розминаючи його немов тісто. До речі, за подібним рецептом можна робити не тільки солоний, а й солодкий сир. Для цього замість солі кладуть цукор. Солодкий сир з козячого молока особливо люблять діти.

4. Після того як ви змішаєте сир з цукром або сіллю, сформуйте його в товсту пелюшку і покладіть її на чавунну сковороду. Масла при цьому додавати не потрібно. При розігріванні сковороди сир спочатку стане рідким, але потім загустіє. Після того як сир загустів, можна перекладати його на страву. Поки сир гарячий, ви можете надати йому красиву форму або просто розрізати на невеликі шматочки. Для додання сиру пікантного смаку, посипте його тміном зверху.



Матеріали по темі