Як приготувати шарові пиріжки з грушею

Як приготувати шарові пиріжки з грушею


Втім, начинка цих чудових пиріжків може бути будь-яка: з фруктів, овочів, грибів, а також м 'яса, риби або сиру. Головне тут - це тісто, яке виходить неймовірно еластичним, а готові пиріжки ніжні, слоїсті, розсипчасті.

Вам знадобиться

  • - борошно - 4,5 ст.;
  • - рослинна олія - 150 мл;
  • - вода - 200 мл;
  • - сіль - 1 ч. л.;
  • - оцет - 1 ст.л.;
  • - груша - 300 г.

Інструкція

1. Крім інших достоїнств, тісто готується без використання яєць, жирів та інших продуктів тваринного походження, таким чином, вироби з пісного шарового тіста можуть вживати вегани, а також православні віруючі в дні, коли дотримується Піст. Для приготування шарових пиріжків з грушею знадобиться звичайне пшеничне борошно вищого ґатунку із середнім показником вмісту клейковини (білка). Відміряйте 4,5 склянки борошна і насипте гіркою на столі. У вершині гірки зробіть поглиблення, куди покладіть сіль, влийте оцет і олію. Починайте перемішувати компоненти.

2. Одночасно додавайте в замішуване тісто дуже гарячу воду, можна окріп. Борошно завариться і тісто стане пружним і дуже еластичним, завдяки чому можна буде його легко розтягнути до необхідної товщини. Отримане м 'яке і трохи жирнувате тісто, приємне на дотик і дуже податливе, зберіть в кулю і залиште на столі, поки будете готувати начинку. Якщо начинка вже підготовлена, з тестом можна починати працювати відразу ж. Оскільки борошно заварювалося окропом, додаткового часу для перетворення змішаних компонентів на тісто не потрібно.

3. Для того, щоб підготувати начинку з груш, фрукти очистіть і натріть на великій терці. Додатково застосовувати підсолоджувач не потрібно, оскільки груша сама по собі володіє достатньою солодістю. Тісто розділіть на 48 частин. Зробити це досить просто: потрібно розділити кулю накрест на 4 частини, потім кожну з них ще на двоє, а отримані восьмі частини розділити на шість шматочків.

4. Візьміть один шматочок тесту, покладіть на сухий стіл, потім за допомогою скалки почніть розкатувати пласт. Ширина смуги буде близько 12 см, а довжина - приблизно в 2 рази більше. Тісто розкочується легко і вже через кілька секунд стане настільки тонким, що можна буде розгледіти малюнок на столешниці.

5. На одну з вузьких сторін викладіть чайну ложку начинки, загорніть бокові краї і вільну частину тесту з боку начинки. Згорніть рулетом. Тісто відходить від столу легко, не приклеюється, оскільки воно досить жирне. Викладіть рулети на сухий противінь, випікайте в духовій шафі при температурі 220 градусів протягом 15 - 20 хвилин.