Як приготувати салат Сом-Там

Як приготувати салат Сом-Там


Сом-Там - специфічна страва для любителів гострих відчуттів і екзотики. Його основний компонент - зелена папайя. Салат має насичений рибний смак креветок. Кисло-солодкий акцент додають лайм і тростинний цукор. Завершальною гострою нотою служить часник і перець чилі. Тим, хто любить експериментувати зі східною кухнею, буде цікаво приготувати салат у домашніх умовах.

Інгредієнти салату Сом-Там

Рецепт приготування цієї страви прийшов до Європи з традиційної національної кухні Таїланду. Сом-Там користується винятковою популярністю як у самих тайців, так і у гостей їхньої країни. Його непередаваний гострий, можна навіть сказати, обпалюючий смак забути неможливо.

Для приготування тайського салату Сом-Там потрібні наступні інгредієнти:

75 грам креветок (сушених); - 2 столові ложки арахісу (обсмаженого); - 50 грам моркви; - 1 великий помідор (можна 6 штук черрі);

Перший етап приготування

Насамперед треба нарізати папаю дуже тонкою соломкою. Для цього можна використовувати спеціальний ніж або терку для корейської моркви. Для подальшого приготування потрібна ступка. У неї викладають зубчики часнику і перчики чилі. Необхідно розтерти їх ступкою якомога менше до утворення кашиці. Далі в ступку треба додати рибний (соєвий соус) і цукор. Знову повторити процедуру розтирання до повного розчинення цукрового піску. Видавити сік лайма. Потім у ступку треба викласти натерту папайю і трохи її відбити, оскільки вона має жорстку структуру. Слідом за цим туди ж додають і моркву. Всі перемішують.

За браком папайї можна замінити її зеленим кислим яблуком. У цьому випадку відбивати в ступці яблучну соломку не потрібно.

Другий етап приготування

Окремо дробляться горіхи арахісу на невеликі частини. Помідори (великі) можна порізати на дрібні шматочки. У разі використання черрі їх слід розділити на половинки і злегка віджати до появи соку. Змішати ці продукти, додавши до них шматочки зеленої стручкової квасолі і сушені креветки. З 'єднати всі інгредієнти в один склад. Ретельно вимішати салат і викласти на спеціальну тарілку.

Замість креветок урізноманітнити цей салат можна сушеними анчоусами або м 'ясом кальмарів. Смак буде трохи інший, але складова з морепродуктів, тим не менш, буде присутня.

Так як салат Сом-Там занадто гострий, до нього необхідний який-небудь гарнір. Зазвичай пропонується найпростіший відварений ризик, у разі використання салату в європейській кухні можна подати до нього варену картоплю або картопляне пюре, доповнивши їх гарячою стравою з риби.