Як приготувати різотто з білими грибами

Як приготувати різотто з білими грибами


Ця поширена в Італії страва сьогодні стає все більш популярною і в нашій країні. Головним інгредієнтом різотто є рис, до якого можна додавати різні продукти - від риби до грибів.

Вам знадобиться

  • - 300 г рису;
  • - 200 г білих грибів;
  • - 100 г цибулі-шалоти;
  • - пучок петрушки;
  • - 1,5 літра курячого бульйону;
  • - 3 ст. ложки білого сухого вина;
  • - 100 г вершкового масла;
  • - сіль і перець за смаком;
  • - 50 г тертого пармезану.

Інструкція

1. Цибуля-шалот наріжте невеликими кубиками і обсмажте на вершковому маслі. Рис ретельно промийте в холодній воді кілька разів і додайте на сковороду до цибулі. Через кілька хвилин влийте біле вино і повністю його випаріть, періодично перешкоджаючи інгредієнти.

2. Білі гриби помийте, поріжте на дрібні ломтики і додайте в сковороду. Поступово вливайте курячий бульйон, щоразу чекаючи, поки він повністю випариться - тоді рис не розвариться.

3. Готове різотто посоліть і поперчите. Здобріть вершковим малом і розкладіть по тарілках. Прикрасьте зеленню петрушки і тертим пармезаном. Подайте до столу з білим сухим вином.



Матеріали по темі