Як приготувати рибу під сметаною з коньяком

Як приготувати рибу під сметаною з коньяком


Риба - багате джерело тваринного білка, мінералів і вітамінів, без яких неможливе нормальне функціонування людського організму. Зауважено, що любителі цього продукту менше хворіють. За рекомендацією дієтологів, рибні дні на вашій кухні повинні стати звичайним явищем. Щоб страви не набридали домочадцятьом, різноманітніть їх. Наприклад, приготуйте рибу під сметаною з коньяком - цей пікантний рецепт підійде і для звичайної вечері, і для святкового столу.

Вам знадобиться

  • 1-2 риби;
    • ніж і розділова дошка;
    • сіль
    • перець і прянощі за смаком;
    • 100 г коньяку;
    • сковорода;
    • духовка;
    • форма для запікання;
    • 300 г сметани 20%;
    • склянка вершків;
    • майонез;
    • маслини;
    • свіжі овочі;
    • зелень;
    • гриби;
    • вода;
    • 0,5 склянки олії.

Інструкція

1. Промийте свіжу рибу - одну велику або дві середнього розміру. Для сімейної вечері можна вибрати сазана, карася, ліня або карпа. Випатрайте тушки і очистіть луску.

2. Натріть підготовлені шматки риби перцем і сіллю до смаку. Після цього нагрійте сковорідку і влийте в неї олію, щоб закрити дно посуду. Покладіть рибу і смажте 15 хвилин на середньому вогні.

3. Вилийте на сковорідку 100 г будь-якого коньяку, швидко підпаліть його і зніміть посуд з плити. Дійте надзвичайно обережно, оскільки над стравою загориться досить високе полум 'я.

4. Дочекайтеся, поки вогонь згасне. Потім додайте в страву невелику кількість води, 300 г жирної сметани і прянощі на свій смак. Залиште гасити рибу під кришкою на повільному вогні протягом півгодини.

5. Для свята можна приготувати осетрину з коньяком і сметаною. Рибу розрубиті на шматки таким чином, щоб після готовності її можна було красиво викласти на страву і прикрасити. Хвіст з плавниками і голова послужать окрасою, тільки не забудьте ретельно промити їх і видалити жабри.

6. Змажте рослинною олією форму для запікання і нагрійте духову шафу до температури 180 градусів.

7. Посоліть і поперчите осетра і викладіть нарізану тушку в форму. Збризніть рибу коньяком і підготуйте заливку: 1 частина сметани і 3 частини вершків. Оптимальна жирність інгредієнтів - 20%.

8. Забийте вершково-сметану масу міксером в піну і залийте рибу. Поставте форму для запікання в духову шафу на 20 хвилин.

9. Як святковий гарнір до запеченої осетрини можна загасити гриби. Шматки готової риби красиво викладіть на страву і прикрасьте сіткою майонезу, маслинами і дольками свіжих овочів - редісу, томатів і огірків. Посипайте рубаною зеленню.