Як приготувати плов зі свининою

Як приготувати плов зі свининою


Класичний узбецький плов, звичайно ж, готується з баранини. Однак, якщо відповідного м 'яса в магазині не знайшлося, або баранина здається вам надміру жирною, то відмінний плов можна приготувати і зі свинини. Готова страва припаде до душі як дорослим, так і дітям. Просто пальчики оближеш!

Вам знадобиться

  • Свинина (0,5 кг)
    • Рис (0,5 кг)
    • Морква (0,5 кг)
    • Цибуля (2 штуки)
    • Часник (1 голівка)
    • Стручковий перець (2 маленьких або 1 великий)
    • Соняшникова олія (1 склянка)
    • Зіра (східна пряність
    • половина чайної ложки)
    • Барбарис.
    • Сіль

Інструкція

1. Для того, щоб приготувати плов зі свининою, необхідний досить глибокий казан. Насамперед налийте в нього близько 200 грам соняшникової олії і поставте на вогонь. Для приготування класичного плова найкраще підійде чавунний казан з товстими стінками і дном.

2. Почекайте, поки масло розігріється, і покладіть в казан свинячі ребришки. Хвилин через 8 дістаньте ребришки і опустіть в олію цибулю, попередньо порізану кілечками. Зачекайте, поки цибуля не набуде приємного золотистого відтінку, не забувайте завадити.

3. Поки цибуля обжарюється, поріжте свинину на середні шматочки і змішайте з цибулею. Наріжте тонкою соломкою моркву і опустіть в казан, як тільки м 'ясо почне підруменюватися. Оскаржуйте і акуратно перешкоджайте протягом 10 хвилин.

4. Потім опустіть у казан стручковий перець і посипте зірою (половини чайної ложки буде достатньо). Додайте часник (1 головку). Потім залийте весь вміст казана окропом і залиште варитися на 40 хвилин, попередньо посоливши.

5. Поки зірвак готується, замочіть ризик. По закінченні 40 хвилин, злийте з нього воду і опустіть в казан до м 'яса. Додайте барбарис і знову залийте вміст казану окропом. Як тільки вода випарується, накрийте страву кришкою і готуйте, поки рис не стане зовсім м 'яким. Потім зніміть казан з вогню і дайте йому постояти як мінімум 20 хвилин.

6. Перед тим, як подавати плов до столу, відкрийте кришку і вийте з казана часник і стручковий перець. Акуратно перемішайте.