Як приготувати плов зі свинини

Як приготувати плов зі свинини


Плов є національною стравою в Узбекистані, Таджикистані та Казахстані. Також ця страва користується любов 'ю і повагою в Азербайджані, Вірменії та інших країнах. Деякі люди сприймають плов як кашу з рисом, але це неправильно. Головне в плові - не інгредієнти, з яких він готуватися, а спосіб приготування. Існує сотні рецептів плова. Його можна робити зі свининою, бараниною, а можна робити солодкий плов із сухофруктів. Навіть з одними і тими ж інгредієнтами плов можна приготувати по-різному.

Вам знадобиться

  • 0,5 кг свинини
    • 1,5 склянки рису
    • по 1-2 шт моркви і цибулі
    • сіль
    • перець
    • спеції для плова
    • олія для смаження.

Інструкція

приготуватисмачний1. Щоб плов зі свинини, важливе значення має те, який рис ви використовуєте. Найкраще використовувати спеціальний сорт, який називається дев-зіра, але підійде довгнозерний або пропарений рис, оскільки вони менше злипаються. Вибраний сорт рису промийте кілька разів у холодній воді. Потім залийте його холодною або тепловатою водою. Її рівень повинен перевищувати рис приблизно на 1 см. Залиште рис на 1-2 години. Коли всі зерна рису стануть молочно-білими, злийте воду. Після цього рис можна промити ще один раз (але необов 'язково).

2. Свинину промийте, обсушіть і поріжте невеликими шматочками. У посуд з розігрітою рослинною олією викладіть свинину, оскаржуйте її протягом 15 хвилин. Найкраще для приготування плова зі свинини використовувати чавунний казан. Можна використовувати і будь-який інший посуд, але бажано, щоб він був глибоким і з товстими стінками.

3. Після того як м "ясо обжариться, додайте нарізану кільцями або дрібним кубиками цибулю. Через хвилин 10-15 додайте моркву. Моркву можна натерти на великій терці, а можна порізати тонкою соломкою. Смажте м 'ясо з морквою і цибулею ще 10 хвилин. Після закінчення цього часу свинину з овочами посоліть, поперчите, додайте приправи для плова.

4. Викладіть рис рівним шаром на овочі з м 'ясом. Обережно влийте в посуд воду, вона повинна бути вище рису сантиметра на 2. Вливати воду потрібно акуратно, щоб рис та інші інгредієнти не перемішалися.

5. Доведіть плов до кипіння, при цьому закривати його кришкою не потрібно. Коли плов закипить, додайте дольки часнику і зменшіть вогонь. Накрийте плов щільно кришкою і залиште його до повної готовності рису (хвилин на 30-35). Якщо вода випарувалася, а рис ще сирий, можна трохи долити води. Перед подачею на стіл плов зі свинини прикрасьте овочами і зеленню.