Як приготувати пиріг з крижівником у вершковому соусі

Як приготувати пиріг з крижівником у вершковому соусі


Красивий, ароматний і казково смачний пиріг зі стиглим крижовником просто готується, не вимагає маси часу, а також швидко запікається. Такий десерт можна приготувати на сімейні посиденьки або до приходу нежданих гостей, ще він буде доречний на будь-якому святковому столі.

Інгредієнти для тестової основи:

  • 30 г масла вершкового;
  • 175 г цукру;
  • 2 яєчних жовтка;
  • 0,4 кг борошна;
  • 3 столові ложки холодної води;
  • сіль.

Інгредієнти для начинки:

  • 0,5 кг стиглого крижовника;
  • 3 чайні ложки кукурудзяного крохмалю.

Інгредієнти для соусу:

  • 3 яєчних жовтка;
  • 1 чайна ложка борошна;
  • 100 г тростинного цукру;
  • 150 мл вершків.

Приготування:

  • Розм 'якшена олія, цукор, яєчні жовтки, просіяне борошно і сіль з' єднати в одній ємності, вимішати до однорідності. Це можна зробити в блендері. Наприкінці змішування в борошняну масу влити холодну воду, ще раз все перемісити так, щоб тісто зібралося в одну кульку, потім загорнути його в харчову плівку і помістити в холодильник на 1 годину.
  • Через годину духовку включити і розігріти до 180 градусів, а форму для запікання (діаметром 28-30 см.) змастити маслом.
  • Тісто дістати з холодильника, розмотати, розкатати скалкою, перекласти в форму і розтягнути, сформувати високі бортики.
  • Тестову основу наколоти виделкою і помістити на чверть години в гарячу духовку.
  • Весь крижівник помити, попутно видаляючи всі хвостики і плодоніжки. Кожну ягідку розрізати навпіл. Всі половинки викласти в миску, засипати крохмалом і акуратно змішати руками.
  • У блендері з 'єднати і змішати до однорідності вершки, цукор, борошно, жовтки. Якщо крижовник кислуватий, то цукру потрібно брати більше, ніж зазначено в рецепті.
  • Запечену тестову основу вийняти з духовки і злегка остудити.
  • Весь крижовник викласти в тестову основу, розрівняти руками і залити соусом.
  • Сформований пиріг з крижівником у вершковому соусі помістити в духовку і запікати 30-40 хвилин. Готовність пирога перевіряти сірником або зубочисткою. Зазначимо, що час запікання пирога вказано приблизно, оскільки у кожної духовки є свої особливості, які потрібно обов 'язково враховувати.
  • Готовий пиріг з крижівником вийняти з духовки, порізати на шматочки і подавати до столу з улюбленим напоєм.


Матеріали по темі