Як приготувати пахлаву з готового шарового тіста

Як приготувати пахлаву з готового шарового тіста


Пахлава - це традиційна східна солодкість. Її полюбили багато людей під час подорожей. Але щоб покуштувати таке частування, не обов 'язково знову кудись виїжджати. Пахлаву можна спекти і вдома, витративши всього 30 хвилин на підготовку і 45 хвилин на випічку, адже найпоширеніший, швидкий і простий варіант приготування - зробити її з готового шарового тіста.

Вам знадобиться

  • - готове шаре тісто - 700 г;
  • - куряче яйце велике - 1 шт.;
  • - вершкове масло - 30 г;
  • - кориця молитва - 1 ст. л.;
  • - цукор-пісок - 5 ст. л.;
  • - цукрова пудра - 1 ст. л.;
  • - родзинок без кісточок (краще взяти темний) - 100 г;
  • - волоські горіхи очищені - 2 склянки;
  • - мед рідкий - 200 мл;
  • - вода - 80 мл;
  • - пергаментний папір;
  • - Протива.

Інструкція

1. Перед початком приготування дістаньте з морозильної камери шаре тісто, а вершкове масло - з холодильника. Залиште їх за кімнатної температури, щоб тісто розморозилося, а олія стала м 'якою.

2. Грецькі горіхи та ізюм подрібнюйте за допомогою блендера або іншим зручним способом. При цьому залиште невелику жменьку ядер горіхів - вони знадобляться потім для прикраси. У отриману суміш додайте мелену корицю і цукрову пудру. Всі разом добре перемішайте.

3. Підготуйте робочу поверхню і злегка присипте її борошном. Відтаявше тісто розділіть на 10 рівних частин і розкатайте кожну у вигляді пласта.

4. Противник застеліть пергаментним папером і змажте його будь-якою олією. Візьміть два готових розкатаних пласти і покладіть їх один на інший. Верхній змажте вершковим маслом і викладіть на нього частину начинки. Зверху накрийте наступним пластом, який також потрібно змастити і покрити начинкою. Продовжуйте укладати змащені маслом пласти з начинкою один за одним.

5. Після того як буде покладено останній шар тіста, розбийте яйце, відокремивши білок від жовтка. Покройте верх заготовки взбитым желтком Після цього прямо на противні розріжте виріб на квадрати або у формі ромбів і рівномірно прикрасьте рештою ядрів волоського горіха.

6. Увімкніть духовку і встановіть температуру 180 градусів. Коли вона прогріється, відправте противень у неї і випікайте пахлаву протягом 45 хвилин.

7. Тим часом підготуємо заливку. У сотейнику або ковшику змішайте воду з цукром-піском і доведіть до кипіння. А потім зменшіть температуру до помірного значення і готуйте сироп 5 хвилин. Потім додайте рідкий мед і, завадячи, варите ще 7 хвилин.

8. Коли пахлава спечеться, дістаньте її з духовки, перекладіть на піднос і залийте медовим сиропом. Після цього смачне східне ласощі має просякнутися протягом декількох годин, а потім його можна буде подавати до чаю.