Як приготувати морепродукти на відкритому вогні

Як приготувати морепродукти на відкритому вогні

На грилі можна приготувати найрізноманітнішу їжу. Спробуйте фаршировані кальмари і пікантні шашлики з морепродуктів. Ці страви середземноморської кухні оцінять навіть гурмани.

Шашлички з морепродуктів

Інгредієнти:

  • великі креветки;
  • морські гребішки;
  • бекон;
  • шампіньйони;
  • помідори черрі;
  • болгарський перець;
  • суміш пряних трав;
  • сік лимона;
  • соєвий соус;
  • оливкова олія.

Морепродукти очистіть, промийте під струменем прохолодної води і замаринуйте в суміші пряних трав (можна використовувати прованську або італійську). Додайте лимонний сік, соєвий соус і оливкову олію в довільній пропорції. Все ретельно перемішайте і залиште на кілька годин в холодильнику. Найкраще підготувати морепродукти ввечері і залишити їх маринуватися на ніч.

Дерев 'яні шпажки змочіть водою (це необхідно, щоб вони не обгоряли при приготуванні шашлика). На шпажки нанижіть гребішок, обернутий беконом, потім креветку, шматочок гриба, помідор-черрі і так далі.

Смажте на вугіллі, поклавши шашлички на ґрати і періодично їх перевертаючи. Час приготування приблизно 10 хвилин.

Кальмари на грилі

Для приготування цієї страви вам знадобиться:

  • кальмари - 0,5 кг;
  • цуккіні - 100 г;
  • цибуля - 100 г;
  • часник - 2-3 зубчики;
  • яйце - 1 шт.;
  • борошно - 2 столові ложки;
  • зелень петрушки;
  • перець і сіль - за смаком.

Кальмари очистіть під проточною водою, відокремлюючи плівку, нутрощі та хорду. Ретельно їх промийте.

Підготуйте овочі. Цибуля, цуккіні та часник очистіть та наріжте дрібними чусочками. Посоліть і поперчите суміш овоче і загасіть у сотейнику з невеликою кількістю олії протягом 5 хвилин. Петрушку вимийте, струшніть, щоб видалити зайву воду і дрібно поріжте зелень.

Тушковані овочі остудіть. Змішайте з сирим яйцем, зеленню, борошном і все ретельно перемішайте. Отриманою масою начините кальмарів. Покладіть їх на ґрати і смажте, постійно перевертаючи, на вугіллі до золотистої корочки.

Авторство: Редакція «Gazette»