Як приготувати мінтай на сковороді? Рецепти смачного мінтаю

Як приготувати мінтай на сковороді? Рецепти смачного мінтаю


Рибні страви дуже корисні. Їх можна подати і на обід, і на вечерю. Розберемося, як приготувати минтай на сковороді. На перший погляд все просто, але і тут знайдеться пара кулінарних секретів. Наприклад, щоб надати соковитість страві, шматки минтая обвалюють в борошні, потім занурюють в яйця, а після в паніку. Корочка не дасть мінтаю стати пересушеним.

Смажений минтай

Даний рецепт дозволить дізнатися багатьом господиням, як приготувати мінтай на сковороді. Для страви знадобляться:

  • великий мінтай - 1 рибка;
  • одне яйце;
  • пара столових ложок борошна (для обвалювання);
  • три столові ложки панувальних сухарів;
  • олія для смаження;
  • приправа для риби і сіль.

Рецепт минта на сковороді:

  1. Якщо риба заморожена, перед приготуванням її потрібно обов'язково розморозити.
  2. Далі минтай чиститься: відрізаються плавники з хвостом, з черевця виймаються нутрощі.
  3. Риба промивається і нарізається на шматки розміром не більше 5 см.
  4. Потім готується панування: борошно змішується зі спеціями.
  5. Мінтай обвалюється в приправленому борошні.
  6. Далі кожен шматок занурюється у збите яйце.
  7. Завершальний етап панування: обвалювання рибних шматків у сухарях зі спеціями.
  8. У сковороді розігрівається трохи масла. Туди відправляється підготовлений минтай і смажиться на середньому вогні.
  9. Як тільки з усіх боків з'явиться золота скоринка - страва готова.

Дуже простий рецепт, який підкаже початківцям господаркам як посмажити минтай на сковороді. Подати рибу можна зі свіжими овочами або картопляним пюре.

Варіантів, як приготувати минтай на сковороді, дуже багато, і кожен з них буде відрізнятися від попереднього своєю оригінальністю. Також існує кілька видів кляру для смаження минтая.

Майонезний кляр

Інгредієнти для кляра:

  • п'ять яєць;
  • пшеничне борошно - 200 г;
  • майонезний соус - 100-200 мл;
  • спеції і сіль.

Приготування кляра:

  1. Яйця підіймаються вилкою до густої піни. До них додається майонезний соус, маса доводиться до однорідного стану.
  2. У отриману суміш поступово засипається борошно зі спеціями. Все гарненько перемішується.

Мінтай у клярі на сковороді виходить соковитим і дуже смачним.

Сметанний кляр

Необхідні інгредієнти:

  • пара яєць;
  • три ложки сметани будь-якої жирності;
  • п'ять ложок пшеничного борошна;
  • твердий сир - 100 г;
  • спеції.

Щоб приготувати цей кляр, слід виконати ряд маніпуляцій:

  1. Сир трется на середній терці.
  2. Білки відокремлюються від жовтків, добре підіймаються і прибираються в холод на годину.
  3. Борошно з'єднується з жовтками. Сюди ж додаються натертий сир, сметана і спеції.
  4. Потім акуратно вводяться охолоджені білки.
  5. Все готово. Можна смажити мінтай у клярі на сковороді.

Кефірний кляр

Цей кляр виходить жиже, але не поступається до смаку своїм суперникам. Для його приготування необхідні такі інгредієнти:

  • півсклянки кефіру;
  • дві ложки борошна;
  • два яйця;
  • спеції до смаку.

Щоб приготувати філе минтая на сковороді, цей кляр підійде як ніякий інший:

  1. Курячі яйця добре підіймаються кухонним вінчиком.
  2. До пишної суміші додається кефір і спеції.
  3. Потім поступово висипається борошно. Маса повинна вийти без грудок.
  4. Кляр охолоджується близько години. Можна смажити рибку.

Пивний кляр

Звичайні шматки або філе минта на сковороді в подібному клярі не залишать нікого байдужим. Страва підійде для поціновувачів оригінальної кухні.

Інгредієнти для кляра:

  • будь-яке світле пиво - 0,2 л;
  • пара курячих яєць;
  • 200 г борошна;
  • десертна ложка розпушувача;
  • спеції.

Етапи приготування:

  1. Про приготування цієї «шубки» для риби, необхідно подбати заздалегідь, оскільки її потрібно охолоджувати близько двох годин.
  2. Просіяне борошно змішується з розпушувачем.
  3. Далі поступово вливається пиво. Потрібно домогтися однорідної консистенції.
  4. Наступними в хід йдуть спеції і яйця. Суміш прибирається в холодильник.
  5. Рибу солять, обвалюють спочатку в пшеничному борошні, а потім в охолодженому клярі з пива.

Кляр з мінеральної води

Обсмажена риба або її філе в клярі з мінералки порадує своєю соковитістю і незвичайним смаком. Розберемося, як посмажити минтай на сковороді в такій «шубці». Необхідні інгредієнти для кляра:

  • два-три курячих яйця;
  • склянка борошна;
  • півсклянки молока;
  • півсклянки мінеральної води;
  • спеції з сіллю.

Етапи приготування кляра:

  • Жовтки з білками відокремлюються один від одного.
  • Перші змішуються з сіллю і спеціями. До них додається молоко з мінералкою.
  • У влучну суміш поступово висипається борошно.
  • Білки збиваються в міксері до утворення пишної піни і додаються в кляр.
  • Маса гарненько перемішується.

Обов'язково варто спробувати цей рецепт. Минтай на сковороді виходить ніжним і не жирним.

Картопляний кляр для мінтаю

З таким кляром риба виступить як самостійна страва. Її можна буде подати без гарніру. Інгредієнти для приготування:

  • дві великі картоплі;
  • одне яйце;
  • зелень, сіль і спеції для риби;
  • дві невеликі ложки борошна або крохмалю.

Етапи приготування картопляра:

  1. Картопля натирається на середній або великій терці і перемішується з яйцем.
  2. У отриману суміш додаються спеції, сіль і зелень.
  3. Борошно додається, поки маса не стане густою (вона повинна добре покрити рибні шматочки).
  4. Готовою «шубкою» акуратно покривають філе і відправляють у фритюр або на газову плиту в добре прогріту олію.

Смажений минтай з овочами

Для цього рецепта можна використовувати як цільну рибку, порізану на шматки, так і філе минтая.

Інгредієнти для приготування минтая на сковороді з цибулею і морквою:

  • минтай (ціла риба або філе) - 1-1,5 кг;
  • три голівки ріпчастої цибулі;
  • три великі моркви;
  • трохи олії для смаження;
  • 200 г борошна;
  • спеції з сіллю.

Етапи приготування минтая з овочами:

  1. Якщо використовується цільна рибка, її необхідно очистити від нутрощів і обезголовити, гарненько промити у воді, нарізати на шматочки. Філе просто ріжеться.
  2. Далі минтай маринується. Для цього до шматків насипається необхідна кількість солі та спецій. Все добре перемішується.
  3. Поки минтай маринується, можна приступити до підготовки овочів. Цибуля нарізається або півкільцями, або дрібно. Все залежить від уподобань. Моркву потрібно натерти на великій терці.
  4. На сковороді розігрівається трохи масла, а шматочки минта обвалюються в борошні. Далі вони відправляються смажитися.
  5. Час смаження з кожного боку не займе більше 10 хвилин.
  6. Цибуля з морквою готується окремо. Як тільки овочі просмажаться, до них необхідно додати трохи води і загасити близько п'яти хвилин.
  7. Мінтай подається разом з овочевою підливкою.

Мінтай у сметаному соусі на сковороді

Для приготування минтая в сметані на сковороді потрібні наступні компоненти:

  • Півкіло філе минта.
  • Дві столові ложки сметани і стільки ж майонезу з борошном.
  • Дві головки ріпчастої цибулі.
  • Півсклянки води.
  • Олія для смаження і спеції.

Як приготувати минтай на сковороді в сметаному соусі:

  1. Філе ріжеться на порційні шматочки.
  2. Далі вони обвалюються в спеціях і борошні.
  3. Риба оскаржується до готовності.
  4. Цим часом дрібно нарізається цибуля і пасерується до прозорості.
  5. Для приготування соусу змішується майонез зі сметаною і водою. Додаються спеції.
  6. На обсмажену цибулю викладаються шматочки філе. Все заливається приготованим соусом і гаситься протягом півгодини.

Крім сковороди, дуже смачним виходить минтай у мультиварку або духовці.

Минтай в сметанном соусе в мультиварке.

Мінтай, приготовлений у мультиварку зі сметаною, виходить дуже ніжним і соковитим. Він підійде до будь-якого гарніру. Інгредієнти для приготування:

  • три середніх рибки минтая;
  • дві цибулини;
  • два морквини;
  • маленька пачка сметани;
  • олія для смаження;
  • сіль з рибними спеціями.

Етапи приготування страви:

  1. Якщо риба заморожена, її потрібно розморозити при кімнатній температурі. Потім почистити і помити, нарізати на шматочки.
  2. Виставляється режим на мультиварці «Смаження». Якщо такої відсутня, то «Випічка». Наливаємо в чашу масло і висипаємо попередньо дрібно нарізану цибулю і натерту морквину. Кришку мультиварки не закриваємо, овочі повинні просмажитися.
  3. Рибу солимо і приправляємо спеціями.
  4. За півгодини до закінчення програми потрібно викласти шматки минта на овочі і полити все сметаною. Кришку закрити до закінчення гасіння.

Мінтай з соусом з сметани в духовці

Для цього рецепта потрібно взяти:

  • 1 кг філе мінтаю;
  • трохи олії для смаження;
  • 1-2 шт. ріпчастої цибулі;
  • 200 мл сметани;
  • приправи і сіль.

Етапи приготування минтая в духовці під сметаною:

  1. Нарізані шматочки минта скласти в миску і добре здобрити сіллю, маслом і спеціями.
  2. Форма, де буде запікатися філе, також змащується маслом. Туди поміщається промаринований минтай.
  3. Зверху викладається цибуля, нарізана кільцями або полукільцями.
  4. Все заливається сметаною і вирушає в розігріту духовку.
  5. Щоб верхівка страви не згоріла, можна покрити його фольгою, але за 10 хвилин до закінчення запікання її краще зняти.
  6. Загалом філе мінтаю в духовці готується близько півгодини за температури 180 градусів.


Матеріали по темі