Як приготувати манти - "морквини"

Як приготувати манти - "морквини"


Цікава ідея приготування мантів у вигляді сонячних морквин просто заряджає вітамінами і чудовим настроєм. Використовується і незвичайний рецепт тесту - борошно заварюється киплячим морквяним соком, а яйця не застосовуються.

Вам знадобиться

  • - 2 моркви;
  • - 2 зубчики часнику;
  • - 30 г соєвого соусу;
  • - 5 г рисового оцту;
  • - 15 г натертого імбиря;
  • - 80-100 г сушених грибів;
  • - 3/4 склянки зерен кукурудзи;
  • - 10 г кукурудзяного крохмалю;
  • - півпучка зеленої цибулі (20 г);
  • - 1столова ложка соняшникової олії;
  • - 1 чайна ложка кунжутної олії;
  • Для тесту:
  • - 500 г борошна;
  • - 3/4 склянки соку морквового;
  • - зелена цибуля (для прикраси);

Інструкція

1. Промийте сушені гриби, замочіть у воді на ніч, придавивши чим-небудь зверху, щоб вони всі були занурені у воду і не плавали на поверхні. Злійте вранці воду з грибів в окрему ємність, вона ще стане в нагоді. Отожмите слегка грибы, и мелко измельчите

2. Зробіть тісто. Всиньте в ємність гіркого борошна і зробіть в ньому поглиблення. Доведіть морквяний сік до кипіння, влийте в борошно і швидко перемішайте дерев 'яною ложкою, щоб сік рівномірно з' єднався з борошном. Вимісіть тісто до гладкості, накрийте його плівкою і залиште на 2 години відпочити при кімнатній температурі.

3. Змішайте соєвий соус з 1/4 склянки води від сушених грибів, оцтом і кунжутною олією. Окремо розведіть кукурудзяний крохмаль однієї столової ложкою грибної води. Розігріть у великій сковороді олію на середньому вогні. Обсмажте часник та імбир протягом близько 30 секунд.

4. Потім додайте гриби, моркву, порізану дрібними кубиками і кукурудзу. Гасіть ще дві хвилини. Додайте до грибів суміш соєво-кунжутну і продовжуйте гасити кілька хвилин, поки не ввібрається рідина.

5. Перемішайте знову замочений кукурудзяний крохмаль і вкладіть його в сковороду з начинкою, перемішайте ретельно. Вимкніть вогонь і в начинку покладіть зелену цибулю. Залиште остигати. Начинку можна заздалегідь приготувати (без цибулі зеленого) і зберігати протягом двох днів у холодильнику.

6. Зберіть морквини. Розділіть тісто на 8 частин і постійно тримайте його накритим вологим рушником або плівкою, щоб воно не висохло. Сформуйте з однієї частини тесту кулю і розкатайте в коло діаметром - 6 см. Розріжте коло на 4 сектори, як піцу. Згорніть з кожного сектору конус, з "єднавши краї. Наповніть перші 4 конуси начинкою, утрамбуйте ложкою ретельно.

7. "" Запечатайте "" конус і згладьте пальчиками нерівності, сформувавши морквину правильної форми. Вставте хвостики із зеленої цибулі. Викладіть у пароварку швом вниз "морквини" на пергамент, змащений маслом і прикрийте їх вологою серветкою, щоб не висихали.

8. Таким чином, зробіть інші "морквини". Приготуйте манти- "морквини" "на пару протягом 10 хвилин. Подайте гарячими з соєвим соусом.



Матеріали по темі