Як приготувати м "ясну лазанню

Як приготувати м "ясну лазанню


Лазанья - традиційна італійська страва, готують яку з особливого сорту плоских макаронних виробів. Вперше випікати лазанню почали в Емілії-Романьї, готували страву в печі на спеціальних сковородах без ручки, чергуючи шари тонкого тіста з рагу і сиром пармезан.

Підготовка продуктів

Для того щоб приготувати м 'ясну лазанню, вам знадобиться:

  • 250 г аркушів для лазаньї;
  • 1 кг м 'ясного фаршу;
  • 500 г томатів;
  • 300 г сиру твердого;
  • 2 цибулини;
  • 1 морква;
  • сіль і перець до смаку.

Для соусу:

  • 1 л молока;
  • 100 г вершкового масла;
  • 2/3 склянки борошна.

Готуємо м 'ясну лазанню

Очистіть цибулю і дрібно її нашинкуйте, також нашинкуйте і часник. Морква натріть на дрібній терці. На великій терці натріть сир. Помідори очистіть від шкіряки, попередньо ошпаривши окропом, потім подрібніть за допомогою блендера.

На розігрітій рослинній олії обсмажте часник і цибулю, далі додайте в сковороду моркву, смажте протягом 2-3 хвилин. Викладіть на сковороду м 'ясний фарш, посоліть за смаком і поперчите. Гасіть інгредієнти 15-25 хвилин на повільному вогні. Далі додайте томатну масу, готуйте ще 10 хвилин, періодично перешкоджаючи начинку для м 'ясної лазаньї.

Аркуші для лазаньї відваріть протягом трьох хвилин. Для того щоб тісто не злиплося, у воду додайте 1 столову ложку масла.

Приготуйте соус, для цього розтопіть вершкове масло, додайте в нього борошно, пасеруйте цю суміш протягом 1 хвилини. Додайте молоко, потім доведіть соус до кипіння, постійно завадячи, посоліть. Слідкуйте за тим, щоб не було грудок. Готуйте соус до тих пір, поки він не придбає консистенцію рідкої сметани.

Форму для запікання м 'ясної лазаньї змажте рослинною олією. На дно викладіть перший шар - аркуші. Поверх розподіліть половину м 'ясного фаршу, полийте фарш 1/3 соусу і посипте половиною натертого сиру. Накрийте начинку аркушами, далі викладіть решту фарш, полийте 1/3 соусу і посипте сиром. На верхній лист лазаньї вилийте соус, що залишився.

Помістіть форму в духовку, готуйте італійську страву при 180 градусах протягом 45 хвилин.

М 'ясна лазанья готова!