Як приготувати м "ясний мусс

Як приготувати м "ясний мусс

Слово "мусс", у перекладі з французької, означає піна. Щоб приготувати мусс, всі продукти потрібно нарізати на шматочки, скласти в блендер і, спершу подрібнити до однорідної маси, а потім зійти в піну. Мусс можна готувати з будь-яких продуктів. Великою популярністю користуються муси з ягід і фруктів з цукром. Це дуже смачний десерт. М 'ясні муси можуть служити прекрасною закускою або подаватися разом як основна страва.

Вам знадобиться

  • 700 г телятини або нежирної свинини;
    • 3 яєчних білка;
    • 3/4 склянки нежирних вершків;
    • 1/4 склянки хересу;
    • 1 пучок свіжого базиліка;
    • сіль і перець до смаку.

Інструкція

1. Телятину або нежирну свинину пропустіть через м 'ясорубку двічі. М 'ясо потрібно буде довести до однорідної маси, тому його необхідно ретельно подрібнити. Свіжий базилік промийте під струменем води, відокреміть листя від стебля і дрібно їх нарубите. Додайте до фаршу масу разом зі спеціями.

2. Яєчні білки збийте міксером до утворення густої щільної піни, потім акуратно вводьте її в м 'ясну масу по одній ложці, постійно перешкоджаючи, щоб вміст залишався однорідним. Поставте ваш кухонний комбайн на найнижчу швидкість і, не припиняючи заважати, додайте у фарш вершки і херес.

3. Прогріть духовку до 180 градусів. М 'ясну суміш перекладіть у спеціальну форму для випічки, попередньо змастивши її маслом. Готувати мусс потрібно на водяній лазні, щоб він вийшов повітряним і без твердої скоринки. Форму з мусом помістіть у глибокий противінь, заповнений водою приблизно на чверть обсягу, і всю конструкцію поставте в гарячу духовку.

4. Час випікання становить приблизно 45-50 хвилин. Подавати такий мусс можна як у гарячому вигляді, так і в холодному, полив його зверху соусом. Ця страва чудово йде як самостійна страва або з гарніром з тушкованих овочів, запеченої картоплі, салатами, крупами.