Як приготувати лазанню в домашніх умовах

Як приготувати лазанню в домашніх умовах


Щоб поласувати смачною італійською лазанею, не обов 'язково летіти в Рим, замовляти столик у дорогому ресторані або досліджувати магазинні полиці в пошуках потрібного продукту. Приготуйте делікатес своїми руками.

Тісто для лазаньї

На 4 порції вам знадобляться такі інгредієнти: 300 грамів борошна, 0,5 ч. л. солі, 1 яйце, 1,5 ст.л. рослинної олії, холодної води.

 Забийте куряче яйце, додайте олію. Просійте через сито разом з сіллю, з 'єднайте з інгредієнтами. Почніть поступово вливати воду. У результаті у вас має вийти гладке нетуге тісто. Сформуйте з нього кулю, після чого накрийте мискою і дайте розстоятися півгодини. Після закінчення часу розділіть тісто на 4 частини, кожну тонко розкатайте. За допомогою ножа надайте листам лазаньї прямокутну форму.

Рулетики з сирною начинкою

 Ви можете швидко приготувати оригінальну закуску з мінімуму продуктів. Для цього вам знадобиться 8 аркушів лазаньї, 4 ст.л. оливкової олії, 2 ч.л. соку лимона. Для начинки приготуйте 600 грамів вершкового сиру, 100 грамів тертого пармезану, 1 жовток, сіль, перець. Щоб посипати готову страву, використовуйте свіжий білий хліб, часник, 2 ст.л. оливкової олії.

Відваріть аркуші лазаньї в підсоленій воді. Через 3 хвилини викладіть їх у дуршлаг і дайте рідині повністю збігти. Підготуйте начинку. Для цього розітріть сир з жовтком і пармезаном, посоліть і поперчите. Листи лазаньї розкладіть на столі, змажте сирною начинкою і згорніть у рулети.

 Зробіть посипання. Білий хліб викиньте, часник очистіть і подрібніть. Змішайте інгредієнти з оливковою олією. Отриману хлібну крихту викладіть на вистелений папером для випікання противень, збризніть маслом з часником. Підсушіть крихти, періодично перешкоджаючи, в духовій шафі, нагрітій до 200оС.

На страву викладіть рулетики, посипте хлібною крихтою. Оливкову олію збийте з соком цитрусу. Отриманою сумішшю збризніть лазанню.

Лазанья з гарбузом і соусом

Щоб приготувати лазанню, вам знадобляться наступні інгредієнти: 800 грамів гарбуза, 2 столові ложки оливкової олії, мелений білий перець і мускатний горіх, вершкове масло і 12 листів лазаньї. Для приготування соусу візьміть 1 цибулину, петрушку, 500 мл молока, 1 лавровий лист, чорний перець горошком, 40 грамів вершкового масла, 20 грамів борошна, 100 грамів тертого пармезану, сіль.

Приготуйте соус. Для цього очистіть і розріжте навпіл цибулину, вимийте і обсушіть петрушку. 300 мл молока з 'єднайте з ріпчастою цибулею, зеленню, лавровим листом і перцем горошком, доведіть до кипіння. Після того як зніміть молоко з вогню, дайте йому настоятися протягом 15 хвилин, процедіть. 

 У ємності з товстим дном обсмажте борошно на олії до золотистого кольору. Поступово, маленькими порціями влийте раніше приготовану молочну суміш. Поставте ємність з вмістом на вогонь і доведіть до кипіння. Через 15 хвилин отриманий соус посоліть, поперчите, додайте пармезан і збийте.

Приступайте до приготування основної страви. Для цього гарбуз викладіть на вистелений папером противень, збризніть оливковою олією, посоліть, поперчите, додайте мускатний горіх. Накрийте страву фольгою, запікайте 20 хвилин. На дно змащеної олією форми викладіть 1/3 порції лазаньї, зверху помістіть половину порції гарбуза. Шар повторіть, потім закрийте страву листами, що залишилися, полийте соусом, посипте пармезаном. Запікайте страву в духовій шафі близько 40 хвилин.