Як приготувати хумус

Як приготувати хумус


Хумус - це найпоширеніша холодна закуска в країнах Близького Сходу. Спробуйте приготувати її самі - адже це не так складно, до того ж всі необхідні продукти можна знайти в магазині.

Вам знадобиться

  • Нут (баранячий горох) - 2 склянки, тхіна (кунжутна паста) - 4 ст. ложки, часник - 2-3 зубчики, оливкова олія холодного віджиму - 100-150 г, сік половини лимона, мелений чорний перець - на кінчику ножа, сіль за смаком.

Інструкція

1. Нут - дуже твердий горох, тому його перед варінням потрібно замочити в холодній воді на кілька годин, а краще на ніч. Після чого змінити воду і варити протягом 2-3 годин, поки він не стане м 'яким (час приготування залежить від сорту нуту і часу замочування).

2. Тхіну можна приготувати самостійно. Кунжут і зіру підсмажити на сковорідці, потім подрібнити в кавомолці. Додати кілька зубчиків часнику, лимонний сік і трохи оливкової олії, змішати все в блендері до пастоподібної консистенції. Готову тхіну можна купити в супермаркеті.

3. Нут разом з тхіною подрібнити в блендері, додаючи відвар, в якому варився нут, до пюреподібної однорідної консистенції. У процесі приготування додати лимонний сік за смаком, сіль і мелений перець.

4. Хумус викласти в піалу або глибоку тарілку, зробити ложкою поглиблення, полити оливковою олією. Поставити в холодильник.

5. Подавати до свіжих овочів або до м 'ясних страви.