Як приготувати картоплю з маслятами

Як приготувати картоплю з маслятами


Важко придумати більш вдале кулінарне поєднання, ніж картоплю і гриби. Страви з них апетитні і поживні, один тільки аромат цих продуктів при готуванні буквально зводить з розуму. Їх можна їсти навіть в період посту і довго не відчувати почуття голоду. Приготуйте картоплю з маслятами, це дуже смачно.

Вам знадобиться

  • Для смаженої страви:
  • - 500 г картоплі;
  • - 300 г маслят;
  • - 1 цибулина;
  • - 2 дольки часнику;
  • - 1/3 ч. л. чорного молотого перцю;
  • - сіль;
  • - соняшникова олія;
  • - по 10 г петрушки і кропу.
  • Для тушкованої в горщиках страви:
  • - 500 г молодої картоплі;
  • - 500 г маслят;
  • - 2 цибулини;
  • - 200 г 15-20% -вої сметани;
  • - 150 г твердого сиру;
  • - 40 г вершкового масла;
  • - сіль;
  • - олія;
  • Для супу:
  • - 1,5 л води;
  • - 600 г картоплі;
  • - 300 г маслят;
  • - 1 цибулина;
  • - 50 г сметани;
  • - лавровий лист;
  • - сіль;
  • - олія.

Інструкція

1. Смажена картопля з масля Почистіть маслята від забруднень, перевірте на червивість і акуратно видаліть шкіряку з капелюшків за допомогою маленького гострого ножичка. Складіть гриби в дуршлаг, гарненько промийте їх і струсіть кілька разів для повного стікання рідини. Розріжте їх на невеликі шматочки.

2. Налийте соняшникову олію в сковороду і поставте на сильний вогонь. Як тільки жир розігріється, покладіть в нього маслята і гасіть вже при середній температурі, поки не випарується велика частина вологи. Очистіть і нашинкуйте півкільцями цибулю, втрутіть її в гриби і смажте все ще 3-5 хвилин, перешкоджаючи дерев 'яною лопаткою.

3. Зріжте шкіру з митої картоплі і поріжте її ломтиками або бруківками. Змішайте вівоч з підготовлюваною підсмажкою. Підсоліть страву, поперчите і томіть під щільною кришкою на мінімальному вогні 20-25 хвилин. Потім приправте його тертим часником, залиште на 2-3 хвилини, розкладіть по тарілках і посипте рубаною зеленню.

4. Тушкована картопля з маслятами в горщику Розмягніть вершкове масло при кімнатній температурі і промажте їм горщики для запікання. Зчистіть верхній шар з картоплини і наріжте їх на тоненькі кружечки. Звільніть цибулини від "сорочок" і подрібніть. Покладіть картоплю порівну в порційний посуд, присипте сіллю і покрийте цибулею.

5. Обробте масляти, як написано в попередньому рецепті, і розріжте на платівки. Просмажте їх у парі ложок рослинної олії протягом 5 хвилин, посоліть, перекладіть у горщики і розрівняйте зворотною стороною ложки.

6. Натріть твердий сир на дрібній терці, насипте його в сметану і ретельно розмішайте. Залийте отриманим соусом гриби і закрийте кришечками. Запікайте картоплю з маслятами 40 хвилин при 190oC, після чого відкрийте посуд і підрум 'яньте страву в духовці ще за 5-10 хвилин.

7. Суп з картоплею і олійкою Підготуйте маслята, відокреміть ніжки від капелюшків, перші просто порубите ножем, другі розімніть виделкою. Вимийте і довільно поріжте картоплю. Заповніть водою каструлю і доведіть до кипіння, опустіть туди гриби і варите спочатку тільки їх 30-35 хвилин на середньому вогні, потім 15 хвилин з картоплею.

8. Зніміть лушпиння з цибулини, наріжте її кубиками і обсмажте в олії до золотистості. Введіть зажарку в суп, присипте сіль до смаку, киньте лавровий лист і відставте посуд. Закрийте її і укутайте в ковдру. Наполягайте страву 1 годину. Розлийте його по глибоких тарілках і здобріть сметаною.



Матеріали по темі