Клецкі - чудова страва слов 'янської кухні, яка допоможе урізноманітнити стіл. Ці кульки можна використовувати як гарнір, самостійну страву або доповнення до супів.

Вам знадобиться

• Картопляні клецки:
  • 10-12 шт. картоплі;
  • 4-5 столових ложок борошна;
  • 2 цибулини;
  • сіль.
  • Картопляні клецки з м 'ясом:
  • 7-8 шт. картоплі;
  • 1 склянка пшеничного борошна;
  • 1-2 яйця;
  • 300 г яловичини;
  • ріпчаста цибуля - за смаком;
  • сіль;
  • перець.
  • Клецкі по-фінськи:
  • 4 шт. картоплі;
  • 1/3 склянки вершків;
  • 4 столові ложки борошна;
  • 3 яйця;
  • 2 столові ложки родзинки;
  • 1/4 чайної ложки імбиря;
  • 1 столова ложка подрібненої зелені;
  • 1 літр води або бульйону;
  • сіль - за смаком.
  • Картопляні клецки з бринзою:
  • 800 г картоплі;
  • 10 г борошна;
  • 1 яйце;
  • 1 цибулина;
  • 100 г шпику;
  • 100 г бринзи;
  • сіль - за смаком.

Інструкція

1. Картопляні шматки. Промийте і очистіть картоплю, видаліть очі. Подрібніть за допомогою кухонного комбайна або протріть на дрібній терці. Відкиньте отримане пюре на щільну тканину або марлю, щоб стік сік, і стежте руками. Зачекайте, поки в соку відстоїться крохмаль, щоб додати його до пюре.

2. Покладіть у картоплю борошно, сіль і крохмаль. Ретельно все вимісіть. Поставте каструлю з водою на вогонь і злегка підсоліть. Наливайте стільки рідини, щоб клецки не злиплися при варінні. Поки вода закипає, сформуйте маленькі кульки однакового розміру.

3. Поштучно опускайте кульки в окріп і постійно перешкоджайте, щоб уникнути злипання. Слідкуйте, щоб вода постійно кипіла. Варите клецки до готовності близько 25-30 хвилин. Поки страва готується, почистіть і наріжте цибулю півкільцями. Цибулю і готові клецки покладіть у сковороду і обсмажте до рум 'яної скоринки.

4. Картопляні шматки з м 'ясом. Натріть на терці очищену і обсушену сиру картоплю. Помістіть масу в сито і дайте рідині збігти. Додайте яйця, борошно, сіль і ретельно все перемішайте. Сформуйте з готової маси кульки.

5. Всередину кожної кульки втисніть м 'ясний фарш, змішаний з цибулею. Варите клецки в підсоленій воді до готовності. Подавайте страву до столу зі сметаною.

6. Клецкі по-фінськи. Відваріть картоплю, додайте до неї яйця, родзинки, вершки та імбир і замісіть тісто. Сформуйте клецки і варите їх у воді або бульйоні 15-20 хвилин. Подавайте до столу, посипавши дрібно-нарізаною зеленню.

7. Картопляні шматки з бринзою. Приготуйте тісто з відвареної картоплі, яйця і борошна. Розділяйте на ромбіки товщиною близько 1 см і відваріть до готовності в підсоленій воді.

8. Підсмажте на сковороді свинячий шпик. Коли з нього виділиться достатня кількість жиру, викладіть у сковороду подрібнену цибулю і обсмажте. Подаючи клецки до столу, викладіть на страву обсмажену цибулю зі шпиком і посипте тертою бринзою.