Як приготувати карпаччо з фенхеля

Як приготувати карпаччо з фенхеля


Дуже легка і приємна на смак страва, гідна дорогих ресторанів. Чудово виглядає на столі і не потребує особливих навичок у приготуванні. Стане хорошим доповненням до вашого домашнього меню.

Вам знадобиться

  • - 80 г фенхеля;
  • - 2 шт середніх апельсина;
  • - 1 шт червоного грейпфрута;
  • - 10 г кінзи;
  • - 10 г зелені петрушки;
  • - 40 г соусу понзу;
  • - сіль до смаку.

Інструкція

1. Найкраще брати свіжий фенхель. Промийте фенхель холодною водою, трохи обсушіть. Почистіть за допомогою гострого ножа. Акуратно наріжте дуже тонкими частинами. Нарізаний фенхель злегка пам 'ятайте руками і залиште в чашці.

2. Для цього рецепту добре підійдуть солодкі апельсини, але можна так само використовувати і апельсини з кислинкою, все залежить від ваших особистих уподобань. Помийте апельсини і грейпфрут, обсушіть і очистіть від шкірки. Відокреміть соковиту м 'якоть апельсинів і грейпфрута від білих плівок, оскільки вони приносять гірчинку у смак.

3. На широку пласку тарілку з невеликим піднесеним краєм викладіть рівним шаром фенхель, потім шматочки апельсинів і грейпфрута. Зелень промийте в прохолодній воді. Підвісьте вниз листям і дайте трохи висохнути, в такому вигляді листя не пам 'ятається і вид буде більш свіжий. Перед самою подачею прикрасьте страву листочками зелені і соусом, за бажанням страву можна підсолити.