Як приготувати італійську шарлотку

Як приготувати італійську шарлотку


Італійська шарлотка відрізняється від інших тим, що має соковитий і ніжний смак. Думаю, варто її приготувати.

Вам знадобиться

  • - груша - 2 шт;
  • - біле вино - 100 мл;
  • - рис - 1 склянка;
  • - вершкове масло - 1 столова ложка;
  • молоко - 1,5 склянки;
  • - сир знежирений - 100 г;
  • - сир маскарпоне - 200 г;
  • - яйця - 4 шт;
  • - цукор - 150 г;
  • - іриски - 200 г;
  • - вершки 10% - 200 мл;
  • - печиво бісквітне - 10 шт.

Інструкція

1. Груші ретельно помийте і наріжте невеликими шматочками. Потім візьміть каструлю, перелийте в неї біле вино і поставте на вогонь. Коли вино нагріється, додайте до нього 2 столові ложки цукру. Ретельно перемішайте. До отриманого сиропу додайте нарізані фрукти і варите їх протягом 5 хвилин, тобто до тих пір, поки груші не стануть м 'якими. Тільки стежте за тим, щоб вони не розварилися. Після закінчення часу перекладіть їх на дуршлаг.

2. Молоко нагрійте і стежте за тим, щоб воно залишалося теплим. Сковороду змажте вершковим маслом і викладіть на неї малюнок. Нагрівайте його протягом декількох хвилин, після чого починайте акуратно додавати тепле молоко, при цьому безперервно перешкоджаючи. Додайте до отриманої суміші винний сироп від груш і сіль. Також викладіть до цієї маси 1/2 частину від загальної кількості сиру і половину розварених фруктів. Все ретельно перемішайте і охолодіть.

3. Яйця розбийте і відокреміть жовтки від білків. Перше змішайте з цукром, розітріть добіла, а потім додайте решту сиру і сир. Друге забийте до піни, після чого акуратно додайте до сирно-творожної маси. Все ретельно перемішайте і приберіть на деякий час в холодильник.

4. Іриски з вершками перекладіть в окрему каструлю і поставте на вогонь. Суміш необхідно нагрівати до тих пір, поки вона не стане однорідною. Таким чином, вийде карамельний соус.

5. Тепер необхідно з 'єднати все воєдино. Першим шаром потрібно викласти половину сирно-творожної маси, потім змішані з рисом груші. Краї посуду прикрасьте печивом. Наступним шаром буде карамельний соус. Після нього знову сирно-творожна суміш і залишки фруктів. Страву приберіть охолоджуватися в холодильник приблизно на 2-3 години. Італійська шарлотка готова!