Як приготувати індичку в тесті

Як приготувати індичку в тесті


Індичка вважається традиційною головною стравою різдвяного столу, проте її можна приготувати і на інші свята. Тушки цього птаха продаються в охолодженому і в замороженому вигляді вагою від одного до п 'яти кілограмів. Якщо тушка здасться занадто великою, можна придбати і приготувати в тесті грудку індички.

Вам знадобиться

  • 1 тушка індички;
    • 1 ст. води;
    • 600-700 г борошна;
    • 0,5 ст.л. рослинної олії;
    • сіль
    • перець - за смаком.
    • Для маринування індички вагою 4 кг:
    • 6 л води;
    • 125 г солі;
    • 3 ст. л. чорного перцю горошком;
    • 1 паличка кориці;
    • 1 ст.л. насіння тміна;
    • кілька паличок гвоздики;
    • 2 ст.л. гострої гірчиці (готової або в порошку);
    • 120 г цукру;
    • 2 цибулини;
    • 4 великі дольки часнику;
    • корінь імбиря натертий (можна використовувати порошок);
    • 1 апельсин зі шкірою
    • розрізаний на дольки;
    • 4 ст.л. меду;
    • свіжа петрушка або кінза.

Інструкція

1. Підготуйте тушку індички до запікання. Якщо придбано , покладіть її за дві доби до приготування в прохолодне місце (в холодильник). Після того, як тушка розморозилася, натріть її зовні і всередині сумішшю солі з чорним меленим перцем.замороженаіндичка

2. Зробіть гострим ножем надрізи по боках черевця індички і заправте ніжки всередину тушки. Закріпіть крила дерев 'яними зубочистками.

3. Просійте борошно, влийте в нього теплу воду або молоко. Додайте сіль, соняшникову олію і замісьте тісто. Викладіть його на роздільну дошку, посипану борошном, і розкатайте пласт товщиною приблизно один сантиметр.

4. Покладіть на пласт підготовлену тушку індички. Загорніть її в тісто і закріпіть краї. Зайве тісто обріжте гострим ножем.

5. Розігрійте духовку до 200оС. Змажте форму для запікання соняшниковою олією. Покладіть індичку в форму і поставте в розігріту духовку.

6. Визначте час приготування індички в тесті з розрахунку одну годину на один кілограм тушки. Запікайте тушку протягом розрахованого часу.

7. Щоб переконатися, що страва готова, проткніть її в найширшому місці. М 'ясний сік готової індички повинен бути прозорим і не містити крові. Вийдіть птаха з духовки і трохи охолодіть. Витягніть зубочистки з крил і викладіть індичку на страву.

8. Приготуйте як гарнір до цієї страви салат зі свіжих овочів. Подавати індичку в тесті на стіл можна як в теплому, так і холодному вигляді.