Як приготувати голубці з капустою і фаршем у духовці

Як приготувати голубці з капустою і фаршем у духовці


Голубці є універсальним кушанням, яке можна подати не тільки на святковий, а й на буденний стіл. Багато господинь готують голубці на плиті, але можна відійти від звичного рецепту і приготувати страву в духовці. Вийде набагато смачніше, спробуйте.

Вам знадобиться

  • - 1 кг м 'ясного фаршу,
  • -1 склянка рису,
  • - 2 цибулини,
  • - 2 моркви,
  • - 2 ст. ложки рослинної олії,
  • -1 яйце,
  • -1 склянка сметани,
  • - 3 ст. ложки томатної пасти,
  • - 4 ч. ложки солі (можна менше, дивіться до смаку),
  • - 2 ч. ложки сухих спецій,
  • - 2 лаврових листочки,
  • -зелень до смаку,
  • -1 білокачанна капуста.

Інструкція

1. Добре помийте зелень. Цибулини і моркву очистіть.

2. Рис промийте. Залийте рис двома склянками води і поставте варити на невеликий вогонь. Після того, як вода випаритися, зніміть каструлю з рисом з вогню і залиште до остигання.

3. Фарш для голубців можна взяти готовий, але при бажанні прокрутити м 'ясо в м' ясорубці. Фарш може бути як змішаний, так і з одного виду м 'яса.

4. Відріжте від кочана кочерижку. Зніміть пару аркушів, вони потрібні для фаршу. Капусту (цілком, розрізати не потрібно) залийте водою, поставте на вогонь і відваріть.

5. Капустні аркуші, залишені для фаршу, дрібно наріжте. Очищену цибулину наріжте кубиками. Морква натріть на великій терці.

6. У сковороду налийте олію, покладіть подрібнені капустні листи, кубики цибулі і терту моркву, приправте сухими спеціями і двома ложками солі, перемішайте. Обсмажуйте овочі під кришкою, на маленькому вогні 15 хвилин, остудіть.

7. Нашинкуйте кріп або будь-яку іншу зелень.

8. В об 'ємну чашку або каструлю покладіть фарш, рис, обсмажені овочі, нашинкований кріп і одне яйце, добре перемішайте.

9. З відвареної капусти акуратно зніміть листя, розріжте на дві частини, виріжте щільні прожилки.

10. Для приготування голубців візьміть глибоку жаропрочну ємність, яку можна закрити кришкою. Покладіть у жаропрочну ємність капустне листя, додайте дві ложки рослинної олії.

11. По черзі беріть порцію фаршу і загортайте його в капустний лист, тим самим формуючи голубець. Покладіть голубці у форму, покладіть лаврушку, приправте двома чайними ложками солі і меленим чорним перцем (за смаком), залийте склянкою сметани і розведеною у воді томатною пастою. Томатний сік повинен покривати всі голубці. Накрийте форму з голубцями кришкою.

12. Розігріть духову шафу до 180 градусів. Поставте форму з голубцями в духову шафу на годину. Готові голубці прикрасьте свіжою зеленню.