Як приготувати десертний холодний суп "Апельсинове молоко"

Як приготувати десертний холодний суп "Апельсинове молоко"


Влітку відповідним десертом буде холодний суп. Він надасть освіжаючий ефект і стане хорошим завершенням ситного обіду. Спробуйте приготувати смачний фруктовий суп на молочній основі.

Вам знадобиться

  • 1 л молока;
    • 3 апельсини;
    • 8 ст.л. згущеного молока або 500 мл пломбіру;
    • 4 ст.л. цукру;
    • кориця на кінчику ножа;
    • цукрова пудра;
    • шоколад і збиті вершки (за бажанням).

Інструкція

1. Апельсини вимийте, розріжте навпіл, видаліть кісточки. Потім за допомогою соковижималки видавіть з фруктів сік. Добре, якщо він вийде зі шматочками м 'якоті. Кожуру апельсинів збережіть для подальшого використання в приготуванні.

2. Займіться підготовкою цукатів. Очистіть цедру з апельсинів, з яких віджали сік. Наріжте її тонкими смужками. У невеликій каструльці розігріть цукор з водою так, щоб вийшла єдина тягуча маса. Не доводячи її до кипіння, покладіть в каструлю порізану цедру. Варите апельсинові скоринки в сиропі кілька хвилин, постійно перешкоджаючи, щоб нічого не підгоріло. Готові цукати акуратно витягніть і висушіть на тарілці. Щоб цукор не прилипав, її поверхню злегка змажте рослинною олією.

3. Змішайте охолоджене молоко середньої жирності, згущенку і апельсиновий сік. Присипте трохи кориці, якщо ви любите цю спецію. Забийте всі разом. Повинна вийти єдина маса з досить щільною піною зверху. Спробуйте суміш. Якщо в ній не вистачає солодощі, додайте цукрової пудри і забийте знову. Розлийте суп по тарілках, додайте цукати. Також при бажанні можна прикрасити його кружечками свіжих апельсинів і шоколадною стружкою, зробленою зі звичайної плитки, подрібненої на великій терці. Замість шоколаду суп можна прикрасити збитими вершками, зробивши з них своєрідний острівець на поверхні десерту.

4. Замість згущеного молока можна використовувати морозиво. Найкраще підійде натуральний пломбір. Кладіть його з розрахунку не менше 500 мл на 1 л молока. Пропорції можуть змінюватися залежно від ваших смаків. У такий суп можна навіть додати крижану крихту. Для цього кубики льоду слід подрібнити в кухонному комбайні, якщо в ньому є для цього відповідний режим. На тарілку супу слід класти не більше 1 столової ложки колотого льоду.



Матеріали по темі