Як приготувати буженину в духовці

Як приготувати буженину в духовці


Приготування м 'яса в духовці, з одного боку, справжнє мистецтво, а з іншого боку - справжнє задоволення. Рецептів приготування м 'яса в духовці дуже багато і сьогодні ми представляємо вашій увазі буженину, приготовану в духовці.


Для приготування вам знадобиться:

  • кілограм свинини (можна взяти вікорок);
  • склянка максимально жирних вершків;
  • часник;
  • гострий червоний перець;
  • столова ложка гірчиці;
  • трохи солі.

М 'ясо добре промийте, обріжте зайве і просушіть паперовим рушником. Щоб м 'ясо вийшло ароматним, наколіть зубочисткою або виделкою. З кожного боку зробіть 10-15 проколів. Часник пропустіть через прес і змішайте з вершками та іншими приправами. Соус повинен вийти за консистенцією як сметана.

Розігрійте духовку, свинину покладіть у фольгу, обмажте соусом, загорніть і випікайте протягом години. Коли буженина буде готова - дайте охолонути і тільки потім нарізайте.

Як і в запропонованому вище рецепті, беремо 1 кг м 'яса. Для маринада нам знадобиться лавровий лист і чорний перець горошком. Маринад потрібно варити: налийте в каструлю 1 літр води і додайте столову ложку солі, додайте приправи до смаку, доведіть до кипіння і варите 5-10 хвилин. Перед тим, як маринувати м 'ясо обов' язково охолодіть маринад!

 Свинину промаринуйте 3-4 години, можна залишити на ніч. Перед тим, як відправляти м 'ясо запікатися, витріть насухо, змажте спеціями і травами за вашим смаком. Випікайте буженину в добре розігрітій духовці годину-півтори. На стіл подавати в охолодженому вигляді.