Як приготувати білу квасолю

Як приготувати білу квасолю


Квасоля має високі харчові та смакові якості. За харчовою цінністю вона прирівнюється до м 'яса. У квасолі міститься значна кількість мінеральних солей і вітамінів, необхідних для нормальної життєдіяльності організму.


       Для приготування страви з білої квасолі нам знадобиться: 2 склянки сухої білої квасолі, 150 грн копченої грудинки, 250 грн вареної ковбаси, 1 ст. ложка пшеничного борошна, чорний мелений перець, червоний мелений перець, 2 ст. ложки томатної пасти або 300 грн свіжих червоних помідорів, сіль. 

Спосіб приготування

За день до того, як ми будемо готувати цю страву, беремо квасолю, перебираємо, видаляємо сміття і пошкоджені боби. Потім висипаємо в каструлю, добре промиваємо і замочуємо в теплій кип 'яченій воді. Наступного дня в тій самій воді ставимо варити квасолю на 30 хвилин. Беремо копчену грудинку і нарізаємо дрібними шматочками. Потім очищаємо варену ковбасу і нарізаємо невеликими кубиками. Помідори ошпарюємо окропом, акуратно знімаємо шкірку і нарізаємо дольками.

На сковороді з товстим дном підрум 'яниваємо порізану дрібними шматочками копчену грудинку, додаємо нарізану ковбасу і підсмажуємо. Тепер це все з 'єднуємо з фасіллю і варимо півгодини. Помідори гасимо окремо у власному соку, протираємо і кладемо в квасолю. У жир, що витопився з грудинки, додаємо пшеничне борошно, сіль, мелений чорний і червоний перець, готуємо заправку і викладаємо в квасолю, перемішуємо і даємо закипіти. Страва готова. При подачі на стіл оформити зеленню кропу і петрушки.