Азу - це національна страва татарської кухні. Для приготування зазвичай використовують баранину, але не у всіх вона є під рукою. Замінити баранину можна індичкою. У цьому випадку страва виходить не такою калорійною, а картопля надає ситість.

Вам знадобиться

• 500 грамів філе індички,
• 2 середні цибулини,
• 3 невеликих маринованих огірки,
• 2 невеликих помідора,
• 4 середні картоплі,
• 2 зубчики часнику,
• 5 ст. ложок оливкової олії,
• кріп або петрушка до смаку,
• 1 ст. ложка томатної пасти,
• 1 склянка води,
• сіль до смаку,
• сухі спеції до смаку.

Інструкція

1. Філе помийте, обсушіть серветками, наріжте невеликими кубиками. Очистіть картоплю і помийте. Очищені цибулини наріжте півкільцями.

2. Розігріть у сотейнику оливкову олію (3 ложки), обсмажте цибулю до золотистості. До обсмаженого лука додайте філе і смажте десять хвилин.

3. Очищену картоплю наріжте брусочками. Обсмажте картоплю у двох ложках оливкової олії до готовності, посоліть.

4. Мариновані огірки наріжте соломкою. Додайте огірки до м 'яса, перемішайте і оскаржуйте ще п' ять хвилин.

5. Помідори помийте (якщо хочете, то зніміть шкірку), наріжте кубиками. Додайте помідори в сотійник до м 'яса, перемішайте, гасіть п' ять хвилин. Потім додайте томатну пасту і склянку води, добре розмішайте, гасіть ще п 'ять хвилин.

6. Зубчики часнику натріть на великій терці. Зелень промийте і нашинкуйте. Покладіть подрібнений часник і нашинковану зелень в сотейник до азу, посоліть, поперчите, додайте улюблених спецій.

7. Смажену картоплю додайте до азу, перемішайте, гасіть до готовності м 'яса. Готове азу зніміть з вогню і залиште під кришкою на 15 хвилин. Подавайте в порційних тарілках, прикрасивши свіжою зеленню.