Як правильно вибирати фініки

Як правильно вибирати фініки


Відомо, що у східних народів, жоден святковий дастархан, не обходиться без ароматних солодощів до чаю: халви, кишміша, пастили, різних видів горіхів, сухофруктів. До сухофруктів традиційно відносять такі продукти, як: ізюм, курага, чорнослив, сушений барбарис, фіники.

Якісний продукт і нічого зайвого

Відомо, що у східних народів, жоден святковий дастархан, не обходиться без ароматних солодощів до чаю: халви, кишміша, пастили, різних видів горіхів, сухофруктів.

До сухофруктів традиційно відносять такі продукти, як: ізюм, курага, чорнослив, сушений барбарис, фіники. Фініки є одним з найкорисніших натуральних продуктів для дорослих і дітей. Як джерело вітамінів і амінокислот, допомагають відновлювати ослаблений організм, зміцнюють імунітет, і мають низку інших корисних властивостей.

Чим керуватися, вибираючи якісні фіники 

Найчастіше, для продажу, фініки упаковують в картонні коробочки різного розміру, або продають на розвіс. У будь-якому випадку, необхідно звернути увагу на зовнішній вигляд і форму продукту.

Ніякими сторонніми запахами фінік не володіє.

Колір його однорідний, варіюється з темно-коричневого до світло-жовтого. Наявність кісточки всередині обов 'язкова.

На шкірці не повинно бути пошкоджень, тріщин, вм 'ятин, дірочок, слідів і кристалів цукру, присутності комах і дрібних черв' яків.

Фініки не повинні занадто сильно блищати і прилипати один до одного. Якщо на поверхні є активний блиск, це може означати, що плоди були оброблені спеціальним розчином для підтримки товарного та апетитного виду, а також для їх довгострокового зберігання.

Якщо фінік трохи стиснути, він не повинен втрачати форму, бути занадто м 'яким або занадто твердим. Якщо він виявився твердоватим, то можна припустити, що його зберігали занадто довго, або для виробництва використовувалися недозрілі плоди.

Ті, хто піддався швидкій і високотемп... сушці в печах, плоди пересушуються, починають тріскатися, мають суховату консистенцію і білі пліночки всередині.

При подальшому зберіганні, фініки оброблені подібним чином, зльоджуються на дні коробок в один цільний пласт.

Кристали цукру на фініках, означають, що умови зберігання їх були порушені. Розфасовані в коробки і пакетики, фініки, під час покупки, бажано відразу перевіряти на місці, на наявність тих чи інших дефектів. Перед вживанням їх обов 'язково потрібно промивати проточною водою, для видалення пилу та інших забруднень, що утворилися в процесі розфасовки, перевезення та зберігання. Зберігаються фініки в прохолодному місці, в герметично закритому посуді, досить тривалий час.