Як правильно почистити будь-яку свіжу рибу

Як правильно почистити будь-яку свіжу рибу


На прилавках магазинів сьогодні риби стільки, що іноді розбігаються очі. Але не всі вирішуються купувати незвичні види риб, оскільки не впевнені, що зможуть правильно її почистити. Але якщо дотримуватися простих правил, то зробити це виявиться легко і просто.


В першу чергу потрібно видалити луску. Для цього потрібно свіжу рибку покласти на роздільну дошку, взяти її за хвіст і почати зчищати чешуйки від хвоста до голови. Ніж при цьому повинен бути до риби пів кутом 15-20 градусів. Процес піде зручніше і швидше, якщо є спеціальна рибочистка, яку можна купити практично в будь-якому магазині.

На наступному етапі у риби потрібно відрізати все зайве. Але потрібно врахувати, що у багатьох риб голову не потрібно відрізати, оскільки вона дає навар вусі, а іншим стравам - ароматну і густу підливку. Особливо це стосується окуня, карася, єрша і красноперок. Єдина маніпуляція, яку потрібно зробити з рибою, залишаючи голову, це видалити жабри і плавники.

Переходимо до третього етапу. Починаємо потрошити рибу. Для цього потрібно дуже гострим ножем зробити вздовж черевця розріз і видалити нутрощі. З жовчним міхуром потрібно бути максимально обережним, інакше рибу можна зіпсувати його гіркотою. Всього 3 етапи і рибка готова до того, щоб приготувати будь-яку смачну і корисну страву.