Куряча печінка - унікальний субпродукт, що містить масу корисних мінеральних речовин, вітамінів і амінокислот. Якщо ви хочете приготувати смачну страву з курячої печінки, пожежіть її і подайте просто так або в поєднанні з підходящою підливкою.

Вам знадобиться

• Для першого рецепту:
  • куряча печінка - 500 г;
  • борошно - 150 г;
  • рослинна олія - 80 г;
  • цибуля - 3 шт;
  • солодка паприка - 2 год. ложки;
  • червоне сухе вино - 2 ст. ложки;
  • соєвий соус - 2 ст. ложки.
  • Для другого рецепта:
  • куряча печінка - 500 г;
  • червона цибуля - 1 шт;
  • рослинне масло - 50 гр;
  • мед - 50 гр;
  • молоко - 100 г;
  • сіль - за смаком;
  • перець - за смаком.
  • Для третього рецепта:
  • куряча печінка - 500 г;
  • молоко - 100 г;
  • яйця - 2 шт;
  • сіль - 1 ст. ложка;
  • чорний мелений перець - 2 год. ложки;
  • майонез - 100 г;
  • молоті сухарі - 150 г;
  • олія - 3 ст. ложки.

Інструкція

смаженийпечінки1. Для приготування з цибулею і вином поріжте невеликими шматочками 500 грамів субпродукту і запануйте в борошні. Напаліть сковороду, влийте 50 грамів рослинної олії і обсмажте печінку на середньому вогні до повної готовності.

2. Три ріпчасті цибулини поріжте широкою соломкою і обсмажте на сковороді з 3 столовими ложками рослинної олії. Як тільки цибуля стане прозорою, посипте її 2 чайними ложками солодкої паприки і продовжуйте смажити до золотистого кольору.

3. Залийте цибулю з 2 столових ложок червоного сухого вина і такої ж кількості соєвого соусу. Гасіть всі разом кілька хвилин. Якщо хочете, щоб соус вийшов більш густим, додайте 1 чайну ложку борошна і ще хвилину потримайте соус на вогні. Готову печінку викладіть на страву, і покрийте луковим соусом.

4. Приготуйте курячу печінку з медовою підливою. Для цього поріжте одну червону цибулину півкільцями і протягом 3 хвилин обсмажте на розпеченій сковороді з 20 грамами рослинної олії. Додайте до цибулі 50 грамів меду, але до кипіння не доводьте.

5. Курячу печінку очистіть від плівок і помістіть в молоко на 15 хвилин. Потім поріжте субпродукт короткими смужками і обсмажте на олії протягом 10 хвилин. За кілька хвилин до готовності посоліть і поперчите до смаку. Готову печінку розкладіть по тарілках і полийте підливою.

6. Для приготування печінки в сухарях налийте в миску 100 грамів молока і помістіть туди субпродукт, порізаний невеликими шматочками. Потім додайте до печінки 2 курячих яйця, 100 грамів майонезу, 1 столову ложку солі та 2 чайні ложки чорного молотого перцю. Всі інгредієнти ретельно перемішайте і приберіть миску на 20 хвилин в холодильник.

7. У пласку тарілку насипте 150 грамів мелених сухарів і обваляйте в них шматочки курячої печінки. У розпечену сковороду влийте 3 столові ложки рослинної олії і обсмажте печінку до хрусткої корочки з двох сторін. Подавайте з картопляним пюре і солоними огірками.