Як подавати абсент

Як подавати абсент


З 'явившись у Франції, абсент швидко став улюбленим напоєм великих французьких живописців і поетів. Чи то міцний аперитив дозволяв забути про нагальні проблеми, чи то дійсно викликав творче натхнення і навіть п 'яні галюцинації - невідомо. Оригінальний рецепт абсенту втрачено, але досі осучаснений напій намагаються подавати за традиційними правилами.

Інструкція

1. Чистий абсент має дуже гіркий неприємний смак. Він навіть може обпалити горло, якщо нічим його не розбавити. Тому в абсент прийнято додавати цукор. Цей процес проводиться в повній темряві, як таємничий ритуал часів французького декадансу. Абсент наливають у тонку чарку і підпалюють. Над палаючим напоєм тримають чайну ложку з лежачим у ній шматочком цукру. Через вогонь цукор плавиться, тоді його виливають у чарку з абсентом. Поклавши страву на чарку абсенту, бармен гасить вогонь. Коли людина готова випити гіркий гарячий напій, блюдце прибирається і абсент випивається залпом, поки ще не випарувалися горючі пари алкогольного напою. Тим, хто хоче гострих відчуттів, можна подихати парами гарячого абсенту, піднявши блюдце. Зазвичай абсент не запивають, проте будьте готові до різкого смаку, що обпалює.

2. Спробуйте відчути контрастний смак палаючого абсенту і крижаної води. Налийте абсент у вузьку чарку. У чайну ложу покладіть трохи тростинного цукру і змочіть його абсентом. Підпаліть вміст ложки. Цукор почне плавитися і стікати в чарку. Будьте обережні: абсент в чарці може загорітися. Коли необхідне число цукрових крапель потрапить у чарку, тонкою струменею (можна по лезу ножа) наливайте в абсент крижану воду. Випивайте залпом.

3. Французький спосіб приготувати абсент. Налийте в келих одну частину абсенту. Зверху на келих покладіть спеціальну ложку для абсенту (вона виглядає як лопаточка з фігурно вирізаними отворами). Покладіть на ложку шматочок цукру і лейті на нього крижану воду - до однієї частини абсенту три частини води. Вода розчинить цукор, і в келиху абсент змішається з цукровим сиропом. Напій стане трохи каламутним і густим. У цьому випадку підпалювати абсент не потрібно.



Матеріали по темі