Окунь - популярна річкова риба, яка присутня на прилавках наших магазинів нарівні з коропом. З цієї недорогої і смачної риби роблять вуха або смажать її на сковороді. Втім, задоволення від готування ви отримаєте, тільки якщо будете знати деякі секрети правильної чистки свіжого або окуня.

Вам знадобиться

• окунь
  • кухонні рукавички
  • ніж

Інструкція

1. Спочатку окуня потрібно трохи підморозити. Це можна зробити, поклавши його на 15-20 хвилин на лід (якщо ви - любитель зимової риболовлі). Якщо готуєте не в польових умовах, сховайте сирого окуня на такий же час в морозильник.

2. Візьміть окуня за голову, хвіст направте від себе. Ножем відріжте верхній плавник, потім - хвіст.

3. Щоб голова риби легко відокремилася разом з потрохами, зробіть поперечний розріз від голови окуня до його середини.

4. Беремо в руки окуня. За допомогою ножа здираємо шкіру з риби з обох боків. Тепер можна переходити до безпосередньої підготовки окуня.