Як підібрати оливкову олію

Як підібрати оливкову олію


Оливкова олія - один з найважливіших компонентів здорового харчування. Воно володіє не тільки прекрасними смаковими якостями, але і безліччю цінних, і навіть унікальних властивостей.


 Виключно позитивний вплив оливкової олії на роботу серцево-судинної та опорно-рухової систем, а також на функціонування шлунка і кишечника відомо дуже давно. Воно регулює рівень холестерину, і навіть перешкоджає розвитку серцевих захворювань, зокрема - запобігає інфарктам. Також оливкова олія широко відома, як найсильніший антиоксидант. З лікувальною метою оливкову олію не тільки приймають всередину, а й використовують її для цілющих масок, компресів і масажу. Як підібрати оливкову олію правильно

Насправді це не зовсім просто - настільки широкий і багатий вибір цього продукту на полицях наших магазинів і супермаркетів. Але можна скористатися невеликими підказками, і запам 'ятати, що при купівлі оливкової олії нам потрібно звернути увагу на три речі.

По-перше, це колір олії, який залежить від кольору вихідного матеріалу (тобто оливок) та часу збирання. Якщо оливки для масла були зелені, то і колір буде світло-салатний або світло-зелений. Якщо оливки були чорні, то колір олії буде світло-золотистий. Інший колір олії (сіроватий або карамельний) вказує на те, що вона була неправильно оброблена або упакована в неякісну тару. Від придбання такої олії краще утриматися. Другий крок: особливу увагу потрібно звернути на саму тару. Оптимальний варіант - скло, так як в металевих упаковках масло може вступати в реакцію з металом, окисляючись і втрачаючи при цьому свої цінні властивості. Стандартний період зберігання оливкової олії не перевищує одного року. Перед покупкою необхідно перевірити, чи не закінчується термін придатності, оскільки стара олія не тільки втрачає свої корисні якості, але і може досить сильно гірчити. Ну і останнє. Як підібрати оливкову олію правильно, щоб вона принесла максимальну користь для здоров 'я? Для цього потрібно купувати обов 'язково нерафіновану олію, оскільки саме в ній присутня максимальна кількість корисних для людського організму компонентів. У рафінованій олії лікувальних речовин практично немає, і вона годиться тільки для смаження. Також необхідно звернути увагу на кислотність масла - вона не повинна бути вище 3,3%. Ця інформація повинна бути вказана на етикетці продукту. Можна перевірити якість оливкової олії і в домашніх умовах. Тару з ним потрібно на деякий час поставити в холодильник. Якщо після цього в олії утворюється осад і невеликі пластівці білого кольору - то перед вами натуральний і якісний продукт.